Spitzen und Wurzeln. Alle Vorteile von Oberteilen

Erinnern Sie sich an das russische Volksmärchen über Spitzen und Wurzeln? Dort bekam der Bär die Spitzen, also die Spitzen der Rübe, und er wusste überhaupt nicht, was er damit anfangen sollte. Der Mann wusste es offenbar auch nicht, sonst hätte er sie dem Bären nicht gegeben. Aber Rübenspitzen enthalten eine riesige Menge an Nährstoffen, zum Beispiel pro 100 g des Produktes (Spitzen), die Hälfte des Tageswertes der Vitamine A und B9, 130% des Tageswertes von Beta-Karatin und 209% des Tageswertes Vitamin K, sowie viele weitere Vitamine und Mineralstoffe ... Zum Essen werden nur junge Blätter empfohlen - sie sind weich und zart, sie werden zu Salaten, Suppen hinzugefügt und als Gewürz für Fleisch verwendet. Italiener verwenden Rübengrün, um Pasta und Lasagne zu machen. Die Vorteile von Tops wurden von Wissenschaftlern nachgewiesen.

Fast jeder weiß, dass Rote-Bete-Spitzen gegessen werden (obwohl nicht jeder es probiert hat). Rübenblätter können zu Salaten hinzugefügt werden, und natürlich können Borschtsch, kalte "Rote Beete", Kohlrouladen gekocht werden. Wie bei anderen dunkelgrünen Gemüsesorten sind Rübenspitzen reich an Kalzium, Magnesium und Vitamin K, was die Gesundheit von Zähnen, Knorpel und Skelettsystemen verbessern kann. Das in Rübenoberteilen enthaltene Cholin schützt die Leber vor Fettablagerungen.

Auch die Vorteile von Radieschenoberteilen sind belegt. Es enthält die gleichen Nährstoffe wie das Wurzelgemüse, jedoch in einer gesättigteren Form. Vitamin C stärkt Ihre Immunität und Kalium verbessert die Gehirnaktivität.

Und Radieschenblätter können die Basis für ein Dessert sein! Ja - ja, ein gesundes und aromatisches Dessert. Es ist notwendig, die jungen Spitzen zu mahlen, Honig hinzuzufügen, etwa eine Stunde im Kühlschrank zu bestehen und Sie können Pfannkuchen auf dem Tisch servieren.

Zweifellos ist der Champion die Vorteile von Karottenoberteilen. Die wenigsten Menschen wissen, dass sie mehr Nährstoffe und Vitamine enthält als die Karotten selbst. Vitamin C zum Beispiel ist 6-mal mehr! Sowie Vitamin K, Kalium und Calcium. Karottenoberteile werden zu Aufläufen und Omeletts, Salaten und Eintöpfen hinzugefügt. Erfahrene Fischer wissen, dass echte Fischsuppe mit Karottenspitzen gekocht werden sollte. Auch wenn frische nicht verfügbar sind, können Sie getrocknete Kräuter verwenden, die den Geschmack von Fischgerichten perfekt ergänzen. Sie können Pestosauce aus Karottenoberteilen herstellen. Dazu benötigen Sie neben den Spitzen (zartes Grün ohne Stiele, 2 Tassen), Knoblauch (2-3 Nelken), Pinienkerne (eine viertel Tasse) und Oliven- oder Leinsamenöl (3-4 Esslöffel), Salz nach Geschmack. Die Zutaten salzen und mit der Hand oder im Mixer glatt mahlen, dann mit Öl verrühren – fertig ist das Pesto! Sie können Ihr Haar auch mit einer Abkochung von Karottenspitzen zur Stärkung und aktivem Wachstum spülen (sowohl frisches als auch getrocknetes Grün ist geeignet).

Um Gerichte von beliebigen Oberteilen zuzubereiten, muss es gut gespült und mit kochendem Wasser übergossen (blanchiert) werden. Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie nur Spitzen aus Ihrem eigenen Garten essen können, damit Sie sich der Umweltfreundlichkeit des Produkts und der Abwesenheit von Chemikalienspuren sicher sein können. Und vergessen Sie nicht, dass es in unserem Interesse ist, sowohl Spitzen als auch Wurzeln zu sammeln. Wenn es also noch nicht an der Zeit ist, die gesamte Ernte zu ernten, „kneifen“ Sie die Spitzen sehr vorsichtig, um die Entwicklung der Hackfrüchte nicht zu beeinträchtigen.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten, probieren Sie Neues aus und guten Appetit!