Rote Beete - Vorteile und Verwendungen

Vorteilhafte Eigenschaften

Rüben, von der Wurzel bis zur Spitze, sind 100 % gesunde Hackfrüchte. Denken Sie daran, dass Rübenspitzen viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Hinweise auf die bemerkenswerten Eigenschaften dieses Gemüses finden sich Experten zufolge in Quellen aus dem 4. Jahrhundert vor Christus. Und interessanterweise wurden anfangs die Spitzen verzehrt, und das Wurzelgemüse wurde ausschließlich in der Medizin verwendet.

Zum Beispiel hat Vitamin P, das in seiner Zusammensetzung enthalten ist, Eigenschaften, die das Auftreten von Sklerose und Blutungen verhindern. Vitamin U, das reich an Spitzen ist, wird zur Behandlung von Magenerkrankungen eingesetzt. Darüber hinaus wird angenommen, dass die Wirkung dieses Vitamins den Alterungsprozess verlangsamt.

Junge Blätter sind eine Quelle für Ascorbinsäure, die zur Stärkung der Kapillaren beiträgt, sowie Folsäure, die an der Hämatopoese beteiligt ist, ohne die auch das korrekte Funktionieren des Nervensystems unmöglich ist.

Bei regelmäßigem Verzehr von jod- und kobalthaltigen Rübenstängeln verbessert sich das Gedächtnis.

Phosphor-, Kalium-, Mangan-, Calcium- und Eisensalze helfen, den Stoffwechsel zu normalisieren.

Die Wirkung eines anderen Retainers - Betain, das ein Antioxidans ist, zielt darauf ab, Übergewicht zu reduzieren und "schlechtes" Cholesterin zu beseitigen.

Daher sind Rübenspitzen eine Quelle für eine große Menge an Nährstoffen, Spurenelementen, die zur Aufrechterhaltung des Körpers und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten erforderlich sind.

Und die Anzahl der Gerichte, bei deren Zubereitung Rote Bete Tops verwendet werden, ist so groß, dass Sie sehr bald neue Lieblingsrezepte haben werden.

Um die Verwendung von gesundem Grün für Lebensmittel möglichst lange zu gewährleisten, und nicht nur in der Sommersaison, werden die Spitzen gefroren, getrocknet und in Dosen abgefüllt. Für diese Zwecke eignen sich natürlich eher junge Rüben, die bis Juli reifen.

Welche Verwendung finden Oberteile, die von Hackfrüchten späterer, zur Lagerung gelegter Kulturen übrig bleiben?

Anwendung von Tops im Garten

Viele schicken die Rübenblätter bestenfalls auf den Kompost, andere werfen sie einfach weg, vielleicht ohne zu wissen, um welches wertvolle biologische Material es sich handelt.

Rote Beete wird in sechs Monaten zu nützlicher organischer Substanz, während der Kompost mehr als eine Saison „reift“.

Zum Beispiel werden die nach der Rübenernte verbleibenden Spitzen mit schwarzen Johannisbeersträuchern bedeckt, im Frühjahr werden sie ausgegraben, wodurch die Entwicklung junger Triebe beschleunigt wird, die die Haupternte liefern. Andere Sommerbewohner legen die Spitzen der Beete mit Erdbeeren und mehrjährigen Blumen an und erhalten bis zum Frühjahr organischen Dünger für diese Pflanzen.

Außerdem dient dieser Mulch als eine Art Unterschlupf für den Winter.

Sie können die Fruchtbarkeit des Bodens erhöhen, die Spitzen in den Beeten ausbreiten und mit Beginn der neuen Saison ausgraben.

Einige Gärtner lassen die Spitzen in den gleichen Beeten, in denen die Wurzeln gewachsen sind. Für die nächste Saison werden in diesen Beeten unter Berücksichtigung der Regeln der Fruchtfolge andere Gemüsesorten angebaut, die mit neuen Mikroelementen aufgeladen werden.

Mangold- oder Rote-Bete-Tops

Äußerlich ist Mangold den Rübenspitzen sehr ähnlich. Inzwischen ist dies kein neumodischer Name für Spitzen, sondern wirklich ein anderes Gemüse, wenn auch ein sehr enger Verwandter der gewöhnlichen Rüben.

Mangold ist eine Blattrübe. Nur der oberirdische Teil dieser Kultur ist essbar und die Wurzeln sind nicht als Nahrung geeignet. Mangoldblätter sind viel größer und die Blattstiele sind saftiger.

Gleichzeitig ist sein Laub weicher als Rübenoberteile und schmeckt besser.Nach den Bewertungen von Blattrübenliebhabern schmeckt man nach jungem Milchmais, andere nach Spinat, Blumenkohl.

Aber in Bezug auf die Menge an Vitaminen und Nährstoffen stehen Rote Beete dem Mangold in nichts nach.

In letzter Zeit wächst das Interesse an dieser Kultur auch bei Gärtnern in riskanten Anbaugebieten. Schließlich kann diese Pflanze dort angebaut werden, wo die Vegetationsperiode kurz genug ist. Mangold reift innerhalb von 65-70 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung. Das heißt, während der Saison können Sie mehr als eine Ernte dieses Gemüses anbauen und ernten. Gleichzeitig wird von einer Pflanze bis zu 1 kg Grünmasse geerntet. Um sich während der gesamten Saison mit gesundem Grün zu versorgen, müssen Sie Mangold richtig ernten. Also, die Blätter sollten an der Basis an der Außenseite des Auslasses abgebrochen werden, dann wird der zentrale Teil, der sich erholt, neue, junge geben.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mangold zu verwenden. Es wird bei der Zubereitung verschiedener Salate, Kohlrouladen, Ersetzen von Kohlblättern und Suppen verwendet. Die Blattstiele der Pflanze werden gedünstet, gekocht, gebraten.

Dennoch bringt der Frischkonsum dem Körper große Vorteile. Außerdem ähnelt der Geschmack von gefrorenem Mangold nur entfernt dem Sommergeschmack dieses Grüns.

Übrigens gelingt es einigen Sommerbewohnern, im Winter Mangold zu ernten.

Im Herbst wird die Pflanze ausgegraben und in Töpfe oder Kisten gepflanzt. Die alten Blätter werden entfernt, sodass eine kleine Rosette in der Mitte zurückbleibt. Unter Indoor-Bedingungen und bei ständiger Bewässerung erscheinen junge Vitamingrüns in der Regel recht schnell.

Wenn Sie plötzlich keinen Mangold mögen, werden seine großen und hellen Blätter zu einer Dekoration des Ortes. In Europa ist sie zum Beispiel oft in Blumenbeeten unter Zierpflanzen zu sehen.

Auf jeden Fall ist diese Kultur es wert, Ihre Aufmerksamkeit zu erregen.