Steckrüben und Rübe was ist der Unterschied

Botaniker argumentieren einstimmig, dass es keinen Unterschied zwischen diesen beiden Kulturen gibt. Sowohl Steckrüben als auch Rübe sind Vertreter derselben Familie und sogar derselben Gattung. Für uns als Verbraucher gibt es jedoch noch Unterschiede zwischen der Rübe und der Rübe. Und sie werden nicht nur geschmacklich beobachtet. Daher lautet das Thema unseres Artikels: Steckrüben und Rübe, was ist der Unterschied?

Steckrüben und Rübe: Was ist der Unterschied?

Natürlich haben Steckrüben und Rübe Unterschiede, oft sehr offensichtlich und deutlich. Diese Pflanzen werden normalerweise unter den gleichen oder sehr ähnlichen Bedingungen angebaut. Gleichzeitig können Pflege und Pflanzung aufgrund des Reifezeitpunkts unterschiedlich sein. Bezüglich Geschmack, Nährwert und Kalorienwert gibt es kleine Unterschiede.

Beginnen wir mit dem Ursprung. Es ist schwer zu sagen, wann die Steckrübe aufgetaucht ist. Einige Botaniker vermuten, dass es vor nicht allzu langer Zeit, maximal vor fünfhundert Jahren, im südlichen Teil Europas aufgetaucht ist. Wie diese Pflanze entstand: wurde sie in der natürlichen Umgebung entdeckt oder künstlich gezüchtet, ist unbekannt. Viele sind der Meinung, dass die Steckrüben durch Kreuzung der lokalen Kohlarten mit Rüben gewonnen wurden. Es sollte beachtet werden, dass Steckrübe im Norden am beliebtesten ist, daher ist es unwahrscheinlich, dass diese Aussagen wahr sind.

Es gibt eine andere Version über die Herkunft dieses Gemüses. Es wird vermutet, dass Steckrüben zu Beginn des 17. Jahrhunderts im östlichen Teil Sibiriens gewonnen wurden. Dann verbreitete sich diese Kultur in den skandinavischen Ländern und erreichte erst danach das Territorium Europas.

Was die Herkunft der Rübe angeht, ist die Situation hier etwas einfacher. Sie wurde den Menschen zweitausend Jahre vor Christus bekannt. Es wurde erstmals in Westasien sowie im Nahen Osten entdeckt. Danach breitete es sich in relativ kurzer Zeit auf viele Länder aus.

Diese Pflanzen haben heute fast die gleichen Lebensraumbedingungen. Damit sich Gemüse normal entwickeln und reifen kann, sind ausreichend niedrige Temperaturen erforderlich, etwa +6 +8 Grad. Wenn solche Pflanzen bei hohen Temperaturen von mehr als +20 Grad zu lange bleiben, kann dies den Geschmack und die Qualitätsmerkmale von Gemüse nicht optimal beeinflussen.

Aus diesem Grund werden Steckrüben und Rüben in der Industrie in der Regel in den nördlichen Regionen des Landes sowie dort, wo gemäßigtes oder stark kontinentales Klima vorherrscht, angebaut. Auf dem Territorium der südlichen Regionen, wo die Temperaturen ziemlich hoch sind, gibt es normalerweise Rüben, die an solche Bedingungen angepasst sind.

Was das Aussehen von Rübe und Rübe betrifft, gibt es auch Unterschiede. Der oberirdische Teil der Rübe und Rübe hat einige Ähnlichkeiten. Die Blüten beider Gemüse haben eine gelbe Farbe mit vier Blütenblättern. In beiden Fällen sind die Blüten in quastenartigen Blütenständen gruppiert. Auch Blattspreite haben ein ähnliches Aussehen, das gleiche gilt für Samen mit Schoten. Grundsätzlich unterscheiden sich die Wurzeln von Steckrüben und Rüben.

In der Regel sind Rübenwurzeln leicht abgeflacht, aber Steckrüben findet man meist in spitzer Form. Die Oberfläche der Steckrübenwurzel ist etwas dicker als die Rinde einer Rübe. Auch die Farbcharakteristik weist einige Unterschiede auf. Rübe hat eine helle Haut mit einem weißen oder gelblichen Schimmer, die Farbe ist normalerweise einheitlich. Aber bei den Hackfrüchten der Schwede überwiegen Lila-, Grau- und sogar Rottöne. Gleichzeitig ist der untere Teil gelb.

Auch das Fruchtfleisch von Steckrüben und Rüben weist Unterschiede auf, in diesem Fall gibt es bei Steckrüben mehr Farboptionen als bei Rüben.Das Fleisch der Schwede kann fast jeden Farbton haben und die Rübe wiederum ist normalerweise weiß oder gelblich.

Was die Zusammensetzung von Wurzelgemüse angeht, gibt es auch hinsichtlich der Vitamine und Mineralstoffe einige Unterschiede zwischen Steckrüben und Rüben:

• Rüben enthalten ein Viertel weniger Vitamin C. Rutabaga enthält etwa fünfundzwanzig Milligramm pro hundert Gramm.
• In der Steckrüben kommen verschiedene Fette in größeren Mengen vor. Gesättigte Säuren enthalten doppelt so viel wie in rem. Dreimal einfach ungesättigt und anderthalbmal mehrfach ungesättigt.
• Rutabaga enthält mehr verschiedene Mineralien. Das Fruchtfleisch enthält Kalzium, Magnesium, Schwefel, Kalium, Eisen.

Für die übrigen Merkmale haben Steckrübe und Rübe ungefähr die gleiche Zusammensetzung.

Außerdem hat Rübe weniger Kilokalorien (achtundzwanzig), während es in der Steckrübe etwa siebenunddreißig sind.

Sowohl das eine als auch das andere Gemüse können frisch verzehrt, sowie verschiedenen Behandlungen unterzogen werden. Mit ihnen lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten: von Salaten bis hin zu Hauptgerichten. Rutabaga und Rüben können gekocht, gedünstet oder gebraten werden. Rutabaga wird normalerweise mit einer Vielzahl von Gemüsesorten kombiniert und in Eintopfgerichten gekocht. Und Rüben werden sehr oft im eigenen Saft gekocht. Heutzutage gibt es immer mehr Experimente beim Kochen, auch mit diesen Hackfrüchten.

Was die Geschmackseigenschaften angeht, ist hier alles ziemlich subjektiv. Viele Leute sagen, dass Steckrüben nicht so lecker sind wie Rüben. Gleichzeitig enthält es mehr Nährstoffe und Elemente.

Rübe und Steckrüben werden oft für medizinische Zwecke mit ähnlichen Indikationen, Behandlungen und Kontraindikationen verwendet.

Steckrüben und Rüben: wie man richtig anbaut

Rutabaga und Rüben werden auf ähnliche Weise angebaut. Die Regeln für den Anbau und die weitere Pflege von Pflanzen sind völlig gleich, die einzigen Unterschiede sind der Zeitpunkt der Reifung von Hackfrüchten und dementsprechend der Zeitpunkt und die Methoden, wie diese Pflanzen angebaut werden können.

Rübe reift in der Regel im Zeitraum von sechzig bis hundertfünf Tagen. Es hängt stark davon ab, für welche Sorte Sie sich entscheiden. Bei der Schwede ist die Reifezeit hier länger. Die frühesten Sorten reifen in neunzig - fünfundneunzig Tagen. Die meisten Steckrübensorten reifen in hundertzehn - hundertdreißig Tagen.

Vyshegorodskaya-Futter gilt als eine ziemlich beliebte Sorte von Steckrüben. Diese Steckrübe reift in etwa einhundertdreißig Tagen. Es ist am besten, eine solche Sorte als Sämling zu pflanzen.

Rüben werden meistens in zwei Durchgängen angebaut. Sie wird einmal im zeitigen Frühjahr, im April, gelegentlich im Mai und Anfang Juli gepflanzt. Im Sommer werden Hackfrüchte aus der ersten Ernte verwendet. Die zweite Ernte wird fast Ende Herbst geerntet. Eine solche Ernte wird normalerweise für den Winter in einem kühlen Raum, wie einem Keller oder Keller, gelagert.

Ein solches Schema für den Anbau von Steckrüben ist unmöglich, da die erste Ernte einfach nicht rechtzeitig reifen kann. Dies betrifft natürlich den Zeitpunkt der Reifung, aber nicht nur aus diesem Grund. Damit diese Wurzelfrüchte normal reifen können, brauchen sie ziemlich kühle Bedingungen, etwa +6 +8 Grad. Die Sommerrübe ist in ihren Geschmackseigenschaften noch mehr oder weniger gut, aber eine unvollständig reife Steckrüben wird wahrscheinlich nicht gefallen.

Außerdem werden Rüben, die für den Winter geerntet werden, um den Geschmack zu verbessern, zwei bis drei Wochen später als Steckrüben entfernt. Dies liegt auch an den geschmacklichen Eigenschaften von Hackfrüchten. Dass die Steckrüben im Herbst (September - Oktober) noch reifen müssen, beeinflusst den Geschmack nicht so sehr wie bei Rüben.

Aus diesen Gründen ist es am besten, die Steckrüben um den 15. September bis Ende des Monats zu ernten. Gleichzeitig ist es besser, Rüben Mitte - Ende Oktober zu sammeln. In dieser Hinsicht sollten Rüben im Sommer, im Juni - Juli, und im April - Mai gepflanzt werden.Wenn die Gefahr der Rückkehr der niedrigen Temperaturen im April noch nicht vorüber ist, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und Steckrüben mit Setzlingen anzubauen.

Die Rübe wird fast nie nach der Sämlingsmethode angebaut.

Welche bevorzugt: Rüben oder Steckrüben?

Höchstwahrscheinlich gibt es keine eindeutige Antwort, da der Geschmack aller Menschen unterschiedlich ist und dementsprechend jemand Steckrüben mehr liebt und jemand eine Rübe. Viele Leute glauben, dass Rüben schmackhafter sind, während Steckrübe eine große Menge an Substanzen und Elementen enthält, die für den Menschen nützlich sind. Gleichzeitig kann der Anwendungsbereich dieser Hackfrüchte unterschiedlich sein, sie können den ersten, zweiten Gang gut ergänzen und sind auch gut frisch, zum Beispiel in Salaten.

Was die wohltuenden Eigenschaften angeht, hilft die Rübe besser gegen Erkältungen und die Schwede kann den Stoffwechselprozess normalisieren. Es ist zu beachten, dass sowohl das eine als auch das andere Wurzelgemüse gleichermaßen gut zu einer normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts beitragen.

Obwohl die Unterschiede zwischen Rübe und Steckrüben nicht so offensichtlich sind, sind sie dennoch vorhanden. Sie sind nahe Verwandte, gehören aber dennoch zu verschiedenen Arten. Die Hauptunterschiede liegen in den äußeren Parametern von Gemüse sowie in ihrer chemischen Zusammensetzung. Auch bei der Landung gibt es leichte Unterschiede. Diese Eigenschaften beider Kulturen wirken sich auf die Schmackhaftigkeit und den Einsatzbereich aus.