Richtiges Sammeln von Früchten für die Langzeitlagerung

Tag und Uhrzeit der Obstsammlung

Wie Sie wissen, hängt die Menge der Ernte, ihre gute Qualität und die Dauer der anschließenden Lagerung der Früchte in hohem Maße von einem Faktor wie dem Zeitpunkt der Ernte der Früchte ab.

Wenn Sie die Früchte zu früh oder zu spät ernten, können Sie von den Ergebnissen Ihrer so langen und sorgfältigen Arbeit während der gesamten warmen Jahreszeit enttäuscht sein.

Wie und wann ernten? Wir werden gemeinsam versuchen, gemeinsame Anzeichen hervorzuheben und herauszufinden, warum sich eine vorzeitige Sammlung negativ auf die Früchte auswirkt. Gehen!

Zuallererst muss daran erinnert werden, dass die Früchte mit jedem Tag an Bäumen oder Sträuchern wachsen, ihre Größe zunimmt, die Gesamtqualität der Früchte zunimmt und ihre Haltbarkeit für die anschließende Lagerung zunimmt. Welche Folgen hat eine verspätete Abholung und wie spiegelt sie sich in der Qualität des erhaltenen Produkts wider?

Was passiert, wenn die Früchte zu früh geerntet werden?

Unreife Früchte, die zu früh von einem Obstbaum oder Strauch entfernt wurden, zeichnen sich durch Mängel wie zähes und dichtes Fruchtfleisch, einen säuerlichen Geschmack, der nicht einer reifen Frucht entspricht, und eine unvorstellbare und verblasste Farbe aus.

Dadurch werden sie aufgrund der schlecht geformten Schale schlecht gelagert, die im Falle einer Trennung als Schutzhülle für die Früchte dienen soll. Schließlich verbrauchen die Früchte schnell die gesamte Feuchtigkeitsversorgung, beginnen zu falten, verlieren an Volumen und trocknen aus.

Späte Ernte

Bei einer zu späten Ernte sind die Früchte oft überreif - ihr Fruchtfleisch wird körnig, es fehlt die Saftigkeit und die Haltbarkeit wird ebenfalls verkürzt.

So sollten reife Früchte aussehen

Denken Sie daran, dass vollreife Früchte eine gesunde, satte Farbe haben sollten und außerdem mit speziellen Schutzstoffen wie Wachsablagerungen, Harzen und Ölen aller Art bedeckt sein sollten. Die Schale der für die Ernte ausreichenden Früchte gewährleistet die langfristige Lagerung im Winter sowie den Schutz vor äußeren Einflüssen.

Es sind solche und nur solche Produkte, die als hochwertig gelten können, daher können Sie auch an äußeren Anzeichen immer feststellen, ob die Früchte Ihrer Pflanzen reif sind oder noch eine gewisse Zeit benötigen.

Obsternte: Wie ernten Sie es richtig?

Achten Sie bei der Ernte auf äußerste Sorgfalt und Genauigkeit, reißen Sie sie nicht zu sich, sondern drücken Sie mit dem Finger auf das Ende des Stiels und ziehen Sie ihn leicht nach oben, damit Sie die Pflanze und die Frucht selbst nicht beschädigen.

Es ist unerwünscht, die Früchte beim Sammeln auf den Boden fallen zu lassen, außerdem besteht die Gefahr einer mechanischen Beschädigung. Die gesammelten Früchte sollten vorsichtig in einen Behälter gegeben und abgekühlt werden. Lassen Sie die Früchte auf keinen Fall in der offenen Sonne, da die Gefahr einer schnellen Übersäuerung und des Verderbens besteht.

Sobald die geernteten Früchte richtig abgekühlt sind, müssen sie sofort in einen Raum mit einem für diese Frucht typischen vorkalibrierten Temperaturregime transportiert werden.

Geheimnisse der richtigen Lagerung von Früchten

Wenn Sie die Früchte so lange wie möglich behalten möchten, dann achten Sie darauf, sie nach Größe zu kalibrieren und nur die gesündesten Exemplare auszuwählen, die keine Krankheitszeichen aufweisen und einen Stiel haben.

Ein kleiner Tipp - Früchte kleiner und mittlerer Größe werden besser gelagert als große, da sie die Feuchtigkeit wirtschaftlicher verdunsten.

Obsternte: Wie kann man feststellen, ob die Früchte zur Ernte bereit sind?

Die Erntebereitschaft der Früchte von Kulturen, die Samen enthalten, beispielsweise Pflaumen, Süßkirschen oder Kirschen, wird in der Regel durch ihre organoleptischen Eigenschaften - Farbe und Geschmack - bestimmt.

Aber gerade hier ist die Dichte und Härte der Oberfläche unbedeutend, im Gegenteil, man sollte die Früchte solcher Kulturen nicht zu sehr aufweichen lassen, was bereits auf ihre Überreife hindeuten kann. Es ist ratsam, den Stiel der Früchte während des Sammelns zu konservieren, um eine mechanische Beschädigung der Schutzschicht der Schale zu vermeiden.

Reiben Sie die Früchte während des Sammelvorgangs nicht zwischen den Handflächen, sonst können Sie zum Löschen einer speziellen Wachsbeschichtung beitragen, die auch bei der Lagerzeit eine wichtige Rolle spielen kann.

So oder so werden viele Früchte und vor allem Beeren trotz Beachtung aller Regeln zur Langzeitlagerung diesem oft nicht ausgesetzt und verarbeitet oder sofort frisch verzehrt. Damit sich die Beeren nicht verformen, empfiehlt es sich, sie zusammen mit den Bürsten und Stielen zu sammeln und so vor Beschädigungen zu schützen.

Äpfel haben eine ganz andere Geschichte. Es ist üblich, die überwinternden Früchte nach dem Entfernen der Herbstfrüchte zu entfernen, aber meistens fällt der Zeitpunkt ihrer Ernte aufgrund der Kürze der dafür vorgesehenen Zeit zusammen.

Denken Sie daran, dass es sich lohnt, auf die volle Reife zu warten, wenn Sie sich und Ihre Lieben nicht mit sauren Früchten enttäuschen möchten, die auch nur sehr kurz gelagert werden, haben eine reduzierte Haltbarkeit.

Früchte ernten - mit Abstand das beliebteste Verfahren für Sommerbewohner und Gärtner. Zu dieser Zeit, genau wie in der Blütezeit der Zierpflanzen, können Sie zu Recht stolz auf sich sein, denn Sie haben all diesen von der Natur geschenkten Reichtum angebaut.

Verpassen Sie nicht den Moment, beziehen Sie alle Ihre Freunde und Verwandten in das Sammeln der Früchte ein, denn der Arbeitsaufwand allein übersteigt oft die Kraft eines Einzelnen. Nehmen Sie sich Zeit beim Pflücken, halten Sie Termine ein und ernten Sie jedes Jahr frische und natürliche Produkte aus Ihrem Garten!