Anwendung von Erdnüssen
Erdnüsse sind einjährige krautige Pflanzen, die eine Höhe von sechzig Zentimetern erreichen. Der Stängel ist verzweigt. Bei einigen Erdnusssorten kann es aufrecht stehen oder auf dem Boden kriechen. Die Blätter haben ein komplexes Aussehen, sind paarig, haben einen Flaum, befinden sich auf langen Blattstielen und erreichen eine Länge von bis zu elf Zentimetern. Erdnüsse blühen mit Blumen, sie sind orange oder gelb. Die Blume lebt nicht lange, es ist ein Tag, nachdem sie befruchtet wurde, stirbt sie ab und ihr Stiel, auf dem sich in ein paar Tagen ein Eierstock befindet, beginnt wieder zu wachsen, zuerst wächst sie vertikal nach oben , und dreht sich dann sanft um und richtet sein Wachstum nach unten, wobei es das meiste am Ende des befruchteten Eierstocks trägt. Sobald der Stiel den Boden erreicht, dringt er bis zu zehn Zentimeter tief in ihn ein und sein Wachstum stoppt dort, und eine Frucht beginnt sich aus dem Eierstock-Untergrund zu bilden, daher erhielt diese Pflanze einen zweiten Namen, z. B. eine Erdnuss. Die Früchte dieser Pflanze sind nicht expandierende Bohnen, die normalerweise entweder zylindrisch oder kokonförmig sind. Eine Bohne enthält normalerweise zwei bis vier Samen. Seine Wurzeln sind sehr mächtig, sie reichen bis zu einer Tiefe von eineinhalb Metern und zu den Seiten bis zu einem Meter. Nur wenige wissen es, aber die Verwendung von Erdnüssen ist nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für medizinische Zwecke möglich.
Die Nuss stammt ursprünglich aus Brasilien. Für die Industrie wird es auf Plantagen in Indien, China, Japan und anderen Ländern angebaut. Die größten Flächen werden in Afrika angebaut.
Zum ersten Mal in Russland erschien diese Pflanze im Botanischen Garten von Odessa. Hauptsächlich in Gebieten wie dem Transkaukasien, dem Nordkaukasus, der Ukraine und anderen Ländern angebaut. Erdnüsse sind dürreresistente Pflanzen, sie lieben Feuchtigkeit, Hitze und Licht. Sie blüht normalerweise lange, von etwa Mitte Juni bis zum ersten Frost.
Die Verwendung von Erdnüssen für Lebensmittel und medizinische Zwecke
Die Verwendung von Erdnüssen ist in verschiedenen Variationen möglich.
Erdnussfettes Öl wird aus Erdnüssen hergestellt, das zusammen mit Mandeln, Sonnenblumen und Sesam zu medizinischen Zwecken für parenterale Darreichungsformen verwendet wird. Erdnusskerne werden bei der Herstellung der Emulsion als Ersatz für süße Mandeln verwendet.
Erdnussöl wird in der Margarine-, Konserven- und Seifenindustrie verwendet. Abfälle aus der Produktion gehen zur Herstellung von Halva und Mehl zur Herstellung von Süßwaren, zum Beispiel für die Herstellung von Schokolade, Kakao und anderen. Die Bonbons werden aus Erdnussbohnen hergestellt. Bohnen werden häufig als Ersatz für Mandeln verwendet.
Häufige Lebensmittelverwendungen von Erdnüssen sind ebenfalls beliebt. Es enthält einen hohen Anteil an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und verschiedenen Vitaminen, die den Nährwert dieser Kultur tragen.
Die Proteine in Erdnüssen sind sehr bekömmlich. Sie enthalten sehr wichtige Aminosäuren, die sogar unersetzlich sind.
Die Samen von Erdnüssen enthalten fast 25 Prozent Kohlenhydrate, im Gegensatz zu anderen Ölpflanzen, von denen der Großteil Stärke, Zucker und Pektinstoffe sind.
Erdnussöl ist eines der besten Pflanzenöle, das gesättigte und ungesättigte Fettsäuren enthält.
Erdnüsse werden normalerweise zur Herstellung von Erdnussbutter verwendet. Es ist in der Regel transparent in der Farbe, hat seinen eigenen charakteristischen Geschmack und ist in der Süßwaren- und Konservenindustrie sehr verbreitet. Die Erdnusskuchen, die bei der Ölgewinnung übrig bleiben, ergeben ein sehr nahrhaftes Lebensmittelmehl. Dieses Erdnussmehl wird zur Herstellung von Kakao, Süßigkeiten und Pralinen verwendet.Um den Nährwert zu erhöhen, wird es Weizen- und Maismehl zugesetzt, um beispielsweise einen leckeren Kuchen oder Keks zu backen.
