Wie kann man grüne Erbsen für den Winter einfrieren?

Junge grüne Erbsen können sowohl frisch als auch nach dem Einfrieren verzehrt werden. Es hat ausgezeichnete ernährungsphysiologische und geschmackliche Eigenschaften. Und jetzt haben Sie ein erstaunlich produktives Jahr hinter sich und die Rohstoffe müssen eingefroren werden. Wie kann dies geschehen?

Grüne Erbsen für den Winter: Welche Sorte soll man wählen?

Damit Erbsen den Gefrierprozess gut vertragen, müssen Sie wissen, welche Sorten Sie wählen müssen. Verwenden Sie bei der Ernte von Erbsen in einer geschälten Version Sorten mit glatten Samen. Sie schmecken unglaublich süß und lecker.

Wie friert man grüne Erbsen in Schoten für den Winter ein?

Grüne Erbsen für den Winter in Schoten: Foto

Um Erbsen in einer Schote zuzubereiten, müssen Sie nur gesammelte und eher junge Rohstoffe nehmen. Reife oder überreife Schoten funktionieren für diesen Zweck nicht. Außerdem dürfen sie keine technischen Schäden, Schimmel- oder Insektenschäden aufweisen. Nachdem Sie die Sortierung erledigt haben, müssen Sie sie gründlich spülen und die nicht für Lebensmittel geeigneten Ränder der Schote entfernen.

Danach muss blanchiert werden, um das Aussehen und eine längere Lagerung des Produkts zu erhalten. Dazu benötigen Sie einen Behälter mit kochendem Wasser, kaltem Wasser und einem Sieb. Wir senken das Sieb mit Rohstoffen in kochendes Wasser und halten es dort anderthalb Minuten. Dann senken wir es schnell in einen Behälter mit kaltem Wasser und lassen es dort, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann sollten die Schoten richtig getrocknet werden.

Nach den getroffenen Maßnahmen sollten Sie sofort mit dem Einfrieren des Produkts beginnen. Dies geschieht, damit es durch längere Einwirkung von Luft nicht hart wird. Damit Erbsen ihr Aussehen und ihre nützlichen Eigenschaften behalten, frieren Sie sie in speziellen Beuteln oder Mehrwegbehältern ein. Denken Sie daran, etwas Platz im Inneren zu lassen, da sich der Inhalt beim Einfrieren vergrößert. Oder frieren Sie es auf einem Backblech mit Papier vor und verpacken Sie es dann in Beutel und Behälter. Um die Form des Rohmaterials zu erhalten, legen Sie es in einen Behälter oder einen speziellen Gefrierbeutel.

So frieren Sie grüne Erbsen für den Winter ein, geschält:

Grüne Erbsen können Sie in geschälter Form auf verschiedene Arten einfrieren: nach dem Blanchieren, auf einfache Weise oder in einer Eisform.

Geschälte grüne Erbsen für den Winter: Rezeptfoto

Der einfache Weg.

Eine einfache Möglichkeit besteht darin, die Erbsen aus der Schote zu schälen, wonach die verdorbenen Früchte entfernt werden. Dann werden die ausgewählten Erbsen gut mit Wasser gewaschen und getrocknet. Nun legen wir die fertigen Erbsen auf ein Backblech mit Papier darunter und stellen sie in den Gefrierschrank bis sie komplett gefroren sind. Jetzt sortieren wir nach Paketen und lagern so viel wie nötig. Wenn die Erbsen vor der Ernte keine Zeit zum Reifen haben, ist eine vorherige Blanchierung erforderlich, da das Produkt sonst sehr zäh wird.

Nach dem Blanchieren einfrieren.

Vor dem Eingriff werden Erbsen von Schoten und verdorbenen Samen gereinigt, danach gut gewaschen und getrocknet. Bringen Sie nun das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und tauchen Sie die Rohstoffe in mehreren Chargen für drei Minuten ein. Nach diesem Vorgang sollten die Samen in kaltem Wasser abkühlen und dann trocknen. Jetzt geben wir die fertigen Erbsen in Behälter oder Tüten und frieren sie ein. Blanchieren ist notwendig, um das Aussehen und die Weichheit der Erbsen zu erhalten.

In einer Eisform.

Diese Methode ist auch sehr interessant und einfach. Wir starten alles wie in den vorherigen Methoden.Wir reinigen die Schoten, entfernen die verdorbenen Samen, spülen mit Wasser und trocknen. Nun die Samen in Eisformen geben und mit Wasser oder Brühe auffüllen. Stellen Sie nun die Formen für zwölf Stunden in den Gefrierschrank. Danach werden die fertigen Würfel aus den Formen genommen und zur Aufbewahrung im Gefrierschrank in einen Beutel oder Behälter gegeben.

Grüne Erbsen für den Winter zu Hause: Haltbarkeit

Denken Sie daran, dass dieses Produkt, egal wie Sie es einfrieren, nicht länger als neun Monate gelagert werden sollte. Nach dieser Zeit verlieren Erbsen ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften. Wir empfehlen Ihnen, das Datum des Einfrierens auf den Verpackungen oder Behältern anzugeben, um die Navigation zu erleichtern.