Wachsende weiße Pfefferkörner zu Hause: Nützliche Eigenschaften einer Pflanze

Pfefferkörner sind seit langem ein bekanntes Gewürz für unsere Gerichte. Manchmal kann kein einziges Fisch-, Fleisch- und Gemüsegericht darauf verzichten. Und am bekanntesten ist uns schwarzer Pfeffer, ein Gewürz aus schwarzen oder dunkelbraunen Runzelerbsen mit einem Durchmesser von bis zu 4 mm. Es wird in verschiedenen Mühlen gemahlen und erhält eine einzigartige helle Würze. Es stellt sich heraus, dass schwarze Pfefferkörner die unreifen Früchte sind. Und weiße Pfefferkörner ist der gleiche Pfeffer, nur reif, und erhält diese Farbe nach Gärung und Trocknung.

Weiße Pfefferkörner: Beschreibung und Eigenschaften der Pflanze

Wie weiße Pfefferkörner wachsen: Foto

Schwarzer Pfeffer in Form einer baumartigen Liane, die bis zu 15 Meter hoch wird, ist schwer vorstellbar. Aber genau das ist der Fall! In Anbaugebieten im industriellen Maßstab werden mit speziellen Masten Einschränkungen für das Pflanzenwachstum (bis 5 m) vorgenommen.

Schwarzer Pfeffer / Piper nigrum / gibt kleine Blüten, die in länglichen und fallenden Blütenständen gesammelt werden, ähnlich wie Ährchen. Hier reifen Erbsen - das zukünftige Gewürz! Die Blätter der Pflanze sind oval, grün, oft mit einer gräulichen Blüte.

Die Heimat des Pfeffers ist der tropische Teil unserer Erde - das ist Südostasien, die Länder - Sri Lanka, Indien, Sumatra und Borneo. Der weltweit wichtigste Lieferant von Piper nigrum ist Sumatra.

Über die Sammlung und Verarbeitung von weißen Pfefferkörnern

Weiße Pfefferkörner: Foto

Wie oben erwähnt, ist weißer Pfeffer ein reifer Pfeffer. Es ist in einem reifen Zustand, in dem es geerntet wird. So seltsam es auch erscheinen mag, seine rote Farbe spricht von seiner Reife! Tatsächlich werden nicht die Früchte selbst rot, sondern ihre Fruchtblase.

Um die Schalen loszuwerden, werden Steinfrüchte in Meer- oder Kalkwasser gelegt und dort aufbewahrt, bis sich die Schale ablöst. Anstelle von Wasser verteilen sie die Ernte manchmal eineinhalb Wochen lang in der Sonne.

Nachdem die Sonne scheint, wird der Pfeffer mit Enzymen gesättigt und erhält ein einzigartiges Aroma. Erbsen ohne Schale werden gründlich getrocknet. Das Ergebnis sind glatte, runde graue oder cremefarbene Erbsen.

Wie man zu Hause weiße Pfefferkörner anbaut

Wie weiße Pfefferkörner wachsen: Foto

Es ist möglich, weiße Pfefferkörner zu Hause anzubauen. Es ist gar nicht schwer, wenn Sie die optimalen und vertrauten Bedingungen dafür schaffen.

Samen zum Anpflanzen eignen sich nur für schwarze Pfefferkörner, weiß - keimt nicht. Schwarze Pfefferkörner werden nicht thermisch verarbeitet (nur natürliche Trocknung vorhanden). Daher zeichnen sie sich durch eine gute Keimung aus.

Vor dem Pflanzen werden schwarze Erbsen einen Tag lang in Wasser gelegt. Währenddessen wird aus einem schweren Rasensubstrat, Humus und Sand eine Bodenmischung hergestellt. Als nächstes werden Erbsensamen in Behälter mit Bodenmischung gepflanzt.

Weiße Pfeffersamen keimen bei einer Temperatur von 25-30 ° C und reichlich Wasser. Sobald die ersten Blätter erscheinen, werden die Pflanzen in Form einer wässrigen Lösung von Vogelkot (1:10) gefüttert. Nach 1-1,5 Wochen in separate Töpfe tauchen. Im Juni werden sie ins Freiland umgepflanzt.

Es ist zu beachten, dass für die Aussaat große Pfefferkörner ausgewählt werden müssen. Die transplantierten Sprossen werden vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Gleichzeitig sollte der Ort jedoch sehr hell sein.An Sommertagen ist es besser, wenn die Pflanze im Freien steht, an einem Ort, an dem es keine Zugluft gibt.

Wenn das Wurzelsystem wächst, werden den Pflanzen große Töpfe zugeteilt. Der Pfeffer blüht erst im 2. Jahr im Mai und wird sicherlich Früchte tragen. Im Durchschnitt können Paprika in unserem Streifen 2 Meter erreichen, daher sollte eine Stütze für die Rebe verwendet werden.

Im Winter ist es besser, weißen Pfeffer auf einer beleuchteten Fensterbank von Heizgeräten fernzuhalten (bei + 18 ° C). In den Sommermonaten sollte das Temperaturregime 23-25 ​​° C betragen. Wenn Ihr Pfeffer auf der Südseite lebt, ist Schatten notwendig, damit die heißen Sonnenstrahlen die Pflanze nicht verbrennen.

Das Ost- oder Westfenster ist der beste Platz für die Erbsen.

Über das Gießen, Füttern, Umpflanzen und Vermehren von Pfefferkörnern

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Diese Kultur liebt feuchten Boden, daher ist das Austrocknen des Bodens dafür kontraindiziert. Die Pflanze ruht während der Wintermonate. Es wird fast nie gewässert, aber die Luftfeuchtigkeit sollte hoch gehalten werden.

Um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, können Behälter mit Pflanzen in Schalen mit feuchten Kieselsteinen gestellt werden. Gesprüht wird hauptsächlich in den Sommermonaten, selten im Winter.

Weißer Pfeffer wird mit gewöhnlichen Mineraldüngern gefüttert, die auf dekorative laubabwerfende Zimmerpflanzen angewendet werden. 1 Mal / 2 Wochen während der aktiven Wachstumsphase.

Eine junge Pflanze wird jedes Jahr verpflanzt, ein Erwachsener - 1 Mal / 2 Jahre. Verwenden Sie zum Umpflanzen eine frische Bodenmischung (die Zusammensetzung ist oben angegeben) und einen großen Behälter, auf dessen Boden sich eine Drainage befindet.

Interessanterweise mögen Paprika Plastiktöpfe besser, da die Erde darin länger nass bleibt.

Über die Vermehrung von weißen Pfefferkörnern

Die Reproduktion von weißem Pfeffer wird durchgeführt:

• Stecklinge,
• Schichtung,
• den Busch teilen.

1) Im ersten Fall wird ein Stiel (oder mehrere) vorbereitet, auf dem sich 2-3 Knospen befinden. Platzieren Sie die Bodenmischung, wobei ein Teil mit Blatterde und zwei Teile mit Sand gefüllt sind. Die Abdeckung mit Polyethylen wird durchgeführt, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen.

Das Temperaturregime sollte innerhalb von 24 ° C gehalten werden. In 21 Tagen beginnt sich das Wurzelsystem zu entwickeln. Danach sollten die Pflanzen in separate Behälter mit einem Durchmesser von mindestens 9 cm umgepflanzt werden.

2) Schichten sind Triebe, die gegen den Boden drücken (kann gezielt fixiert werden), Wurzeln schlagen und dem Wurzelsystem Wachstum verleihen. Vor allem, wenn Sie sie gut gießen und gute Lichtverhältnisse schaffen. Als nächstes wird ein Tauchgang durchgeführt und in einen separaten Topfbehälter verpflanzt.

3) Diese Methode funktioniert nur bei einer erwachsenen Pflanze.

Über die Probleme beim Anbau von Pfefferkörnern

Wie weiße Pfefferkörner wachsen: Foto

Freilegen und Strecken der Stängel - die Pflanze hat nicht genug Dünger und Licht.

Durch die braune Farbe der Ränder des Blatttellers hat die Pflanze nicht genug Feuchtigkeit (Gießen und Luftfeuchtigkeit).

Vergilbung und Welken der Blätter - zu viel Feuchtigkeit (für den Winter) oder zu wenig Dünger (für den Sommer).

Ausbrennen und verblasste Blätter – Gefahr direkter Sonneneinstrahlung.

Es ist zu beachten, dass die kleinen weißen Eier auf der Rückseite der Blattspreite keine Krankheitszeichen oder Probleme aufweisen.

Über die wohltuenden und schädlichen Eigenschaften von weißen Pfefferkörnern

Weiße Pfefferkörner sind ein wunderbares Gewürz. Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer hat er weniger Schärfe und einen subtileren Geschmack und Aroma. Außerdem passt er gut zu Fisch und Gemüse, toll zu magerem Fleisch.

Einer der Tricks erfahrener Köche besteht darin, es zu Fertiggerichten für einen raffinierten Geschmack hinzuzufügen.

In ihren Heimatländern werden weiße Pfefferkörner oft nicht nur als Gewürz, sondern als Medizin bezeichnet. Einheimische verwenden es als wärmende Salbe. Und auch als antimikrobielles und entzündungshemmendes, schleimlösendes Mittel (zusammen mit Honig).

Weiße Pfefferkörner beschleunigen den Stoffwechsel und die Kalorienverbrennung, steigern den Appetit, beruhigen das Nervensystem (bekämpft Reizungen und Stress). Erhöht die Immunität und Leistungsfähigkeit, verdünnt das Blut und löst Blutgerinnsel auf.

Befreit den Körper von Giftstoffen, entfernt Parasiten. Darüber hinaus enthält weißer Pfeffer eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

Kontraindikationen für die Verwendung von weißen Pfefferkörnern sind Gastritis, Geschwüre, Nieren- und Blasenentzündung, Anämie und Allergien.

Wenn Sie zu Hause weißen Pfeffer anbauen, werden Sie nicht nur den Prozess und den Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile genießen.

Weißer Pfeffer: Foto

Weiße Pfefferkörner: Foto