Rote Stachelbeersorten und Regeln für ihren Anbau

Obst- und Beerenkulturen sind ein wesentlicher Bestandteil fast jedes Gartengrundstücks. Beerenbedeckte Sträucher erfreuen nicht nur Gärtner mit dem Versprechen einer Ernte, sondern schmücken auch den Gartenbereich. Unter den Beerenfrüchten erfreut sich die Stachelbeere der wohlverdienten Liebe der Sommerbewohner - wer mag nicht ihre süß-sauren saftigen Beeren, die sowohl frisch als auch in Form von Marmelade oder Marmelade einen hervorragenden Geschmack haben? Allerdings sind nicht alle Sorten und Sorten dieses scheinbar vertrauten Gartenbewohners von Gärten gleichermaßen bekannt. In diesem Artikel besprechen wir die Arten von roten Stachelbeeren, die ihre eigenen Vorteile haben, die Hobbygärtner beachten sollten.

Beschreibung der roten Stachelbeere

Stachelbeere gilt in Zentralrussland als fast schon traditioneller Strauch, während diese Kultur aus dem nördlichen Teil Afrikas und Westeuropas stammt. Die erste Erwähnung in europäischen Quellen stammt aus dem 16. Jahrhundert, gleichzeitig entstand die erste botanische Illustration dieser Pflanze. Derzeit sind Stachelbeeren auf der gesamten Nordhalbkugel verbreitet.

Im mittelalterlichen Russland wurde die Stachelbeere „Kryzh“ genannt, und die Bewohner des Kaukasus nannten sie „russische Kirschpflaume“. Auf dem Territorium Sibiriens wurde der Strauch Bersen genannt, in Kombination mit dem Vornamen - kryzh-bersen. Der moderne Name ist also das Ergebnis der Transformation der alten Form des Wortes.

Im 19. Jahrhundert war diese Pflanze im Russischen Reich äußerst beliebt und wurde industriell angebaut. Mitte des 20. Jahrhunderts erlitt diese landwirtschaftliche Kultur einen Schlag durch eine Mehltau-Epidemie, die die Menge ihrer Ernten erheblich reduzierte. Allmählich gelang es den einheimischen Züchtern, dieses Problem zu überwinden und den Ertrag von Stachelbeeren zu steigern. Heute nimmt das Volumen des Stachelbeeranbaus zu.

Die rote Stachelbeere ist eine ziemlich junge Sorte - ihre Geschichte beginnt in den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts, als sich diese Sorte über das gesamte Territorium der Sowjetunion verbreitete, die einzige Ausnahme war der Ural.

Eine Besonderheit der roten Stachelbeere ist die mittlere Höhe der Sträucher, die beeindruckende Wachstums- und Entwicklungsraten aufweisen. Hellgrüne, dicke Triebe biegen sich in der Regel bogenförmig und sind nur im oberen Teil mit Fransen bedeckt. Im unteren Teil der Triebe konzentriert sich die Hauptzahl der nicht sehr langen Dornen.

Verholzte Triebe werden heller und ihre Dicke wird mittelgroß. Die länglichen braunen Knospen sind klein und unterscheiden sich in einer leicht spitzen, nicht behaarten Spitze. Die Blätter der roten Stachelbeere zeichnen sich durch eine gerade Basis aus, und die Blattstiele zeichnen sich durch durchschnittliche Dicke und Länge aus. Der Eierstock hat in der Regel keine Hülle. Blumen werden in Gruppen von 1-2 Stück gesammelt.

Rote Stachelbeere ist ein echter Überlebenskämpfer, der für seine schlichte Natur bekannt ist. Sie zeichnet sich durch hohe Winterhärte und Trockenheitsresistenz aus. Der Ertrag reicht von 2 bis 5,5 kg Beeren pro Pflanze. Ein weiterer Vorteil der Sorte ist ihre Selbstfruchtbarkeit: Die Rote Stachelbeere kommt ohne Zwischenbestäuber aus. Außerdem widerstehen rote Stachelbeeren gut Pilzkrankheiten wie Spheroteka oder Amerikanischer Mehltau, die für junge Sträucher schädlich sind. Das Infektionsrisiko damit steigt zwar bei ausgedehnten und dichten Anpflanzungen junger Stachelbeersträucher erheblich.

Vorteilhafte Eigenschaften

Da der Hauptkonkurrent der roten Stachelbeere der beliebtere grüne Cousin ist, vergleichen Gärtner oft diese beiden Sorten. Und der Vergleich fällt zugunsten des Helden unseres Artikels aus: Generell weist der Nährstoffgehalt in den Beeren roter Stachelbeeren im Vergleich zu grünen Stachelbeeren einen fast zweifachen Überschuss auf.

Rote Stachelbeere ist reich an Mineralien - Kalzium, Kupfer, Eisen, Kalium, Phosphor sowie Vitaminen - Carotin, Vitamine E, P und C, B-Vitamine, Tannine. Der Fruktose- und Glukosegehalt macht die daraus hergestellten Leckereien zu einem sinnvollen Ersatz für Süßigkeiten und Gebäck.

Der Verzehr von roten Stachelbeeren in Lebensmitteln hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren und das Problem des Übergewichts zu überwinden. Frische Beeren sind bei Vitaminmangel und Störungen des Verdauungstraktes angezeigt, sie sind reich an appetitanregenden Substanzen und fördern die Magensaftproduktion. Auch das Ausscheidungssystem und die Nieren verbessern ihre Funktion durch den Verzehr von roten Stachelbeeren. Eine weitere nützliche Eigenschaft dieser Beeren ist die Normalisierung des Blutdrucks.

Rote Stachelbeersorten

Rote Stachelbeersorten haben eine Reihe von Eigenschaften, die sie voneinander unterscheiden. Die Kenntnis dieser Merkmale hilft dem Gärtner, die am besten geeignete Sorte für die Bepflanzung in seinem Gebiet auszuwählen.

"Krasnoslavyansky"

Die Sorte Krasnoslavyansky, die von Züchtern der Region Leningrad gewonnen wurde, die zwei andere Sorten, Orion und Avenarius, kombinierten, erfreut sich wohlverdienter Beliebtheit. Die Sträucher dieser Stachelbeersorte neigen nicht dazu, weit zu wachsen, und die Höhe kann etwa eineinhalb Meter erreichen. Gerade wachsende Triebe sind unten hellbraun und oben hellgrün. Kleine Knospen haben eine braune Farbe. Stachelbeerblüten sehen aus wie kleine Glöckchen und sind nicht dekorativ. Das durchschnittliche Beerengewicht beträgt 4,3 Gramm.

Diese Sorte hat einen erheblichen Nachteil: Aufgrund der großen Anzahl scharfer Dornen, die die Triebe dicht bedecken, erfordert die Arbeit mit ihr Schutzausrüstung, insbesondere bei der Ernte von Früchten.

Die Sorte "Krasnoslavyansky" ist bekannt für den Dessertgeschmack ihrer frühreifenden Beeren, die in einer dichten Weinfarbe gefärbt sind. Reife Beeren sehen vor dem Hintergrund des Grüns des Busches sehr beeindruckend aus, was diese Sorte noch beliebter macht. Darüber hinaus sind die Früchte transport- und lagerbeständig.

"Russisches Rot"

Die Stachelbeersorte "Russian Red" wird wegen ihrer Winterhärte von Gärtnern der nördlichen Regionen bevorzugt. Es verträgt auch Trockenheit recht gut und widersteht dem amerikanischen Echten Mehltau sowie Septoria standhaft, diese Krankheiten betreffen die Sorte "Russian Red" praktisch nicht. Die Sorte ist mittelspät und bringt eine reiche Ernte von glänzenden ovalen oder elliptischen Beeren hervor, die dunkelrot gefärbt sind. Das Vorhandensein einer Wachsbeschichtung auf ihrer Oberfläche wird festgestellt. Der reine süß-säuerliche Geschmack der Beeren weist keine Verunreinigungen auf. Das durchschnittliche Gewicht der Beeren reicht von 3 Gramm bis 6. Der Nachteil der Sorte ist die Verbreitung in jungen Jahren, die schließlich verblasst, es bildet sich eine Krone mittlerer Dichte. Diese Sorte wird auch für ihre Fähigkeit zur Selbstbestäubung geschätzt.

"Weißrussisches Rot"

Eine weitere beliebte Sorte - "Belarusian Red" bezieht sich auf junge Sorten mit einer durchschnittlichen Reifezeit. Der kugelförmige Busch zeichnet sich durch verdickte Triebe und mittlere Höhe aus. Die Dornen sind in der Regel ein oder zwei, selten drei auf einmal angeordnet. Die Beeren sind groß und können 8,5 Gramm wiegen. Ihre Oberfläche hat keine Kante und ist mit hellen Adern bedeckt. Die Form der Beeren ist oval, kreisförmig oder übergangsweise. Interessanterweise hat das Fruchtfleisch dieser Sorte einen ungewöhnlichen Himbeerton und hat auch einen sehr süßen Geschmack.

"Belarusian Red" zeichnet sich durch eine hohe Winterhärte aus, verträgt plötzliche Temperaturschwankungen gut und ist auch resistent gegen Krankheiten mit amerikanischem Mehltau. Im Allgemeinen sind keine besonderen Anstrengungen erforderlich, um Krankheiten und Schädlingsbefall zu verhindern, was die Arbeit der Gärtner erheblich erleichtert. Der beste Ertrag wird auf fruchtbaren Böden in einem gut beleuchteten Bereich erzielt.

"Moskowski"

Eine weitere Sorte roter Stachelbeeren mit hohem Ertrag und Frostbeständigkeit ist Moskovsky. Er kann sich jedoch nicht mit einer Resistenz gegen Mehltau und andere Krankheiten pilzlichen Ursprungs rühmen, die berücksichtigt werden sollten. Reife Beeren haben einen violetten Farbton und einen süß-sauren Geschmack, ihr Gewicht reicht von 5 bis 7 Gramm. Die dichte Haut ermöglicht eine lange Lagerung - sowohl auf einem Ast als auch in zusammengebauter Form sowie einen erfolgreichen Transport. 1 Strauch einer solchen Stachelbeere kann bis zu 11 kg Beeren bringen.

"Finnisch"

Aus Skandinavien kam in unsere Region die Sorte "Finsky" - mittelspät, sehr ertragreich. Aus 1 kleinen, meist Busch, können Sie bis zu 12 kg Beeren sammeln. Es stimmt, sie unterscheiden sich nicht in beeindruckender Größe und wiegen nur 2-4 Zoll

Gramm. Unter der dünnen Schale verbirgt sich ein überraschend süßes Fruchtfleisch, und ihre Oberfläche ist mit Blüten bedeckt. Die erste Ernte fällt in die 3. Saison nach dem Pflanzen des Busches. Die Sorte zeichnet sich durch eine hohe Resistenz gegen Krankheiten aus – sei es Spheroteka, Septoria oder Echter Mehltau. Die "finnische" rote Stachelbeere bestäubt sich erfolgreich selbst.

Rote Stachelbeere - Anbauregeln

Die beste Zeit zum Pflanzen von Stachelbeeren ist der Frühling oder Herbst. Bei der Wahl der Herbstperiode sollten Sie sich über die Vorhersage der ersten Fröste informieren - bis zu ihrem Einsetzen sollten mindestens eineinhalb Monate verbleiben. Diese Zeit wird ausreichen, damit sich die Stachelbeere an einen neuen Ort gewöhnen kann. Diese Kultur bevorzugt gut beleuchtete Orte und Böden mit einem hohen Gehalt an Sand oder Schwarzerde. Die Stachelbeere verträgt lehmige Böden sowie eine erhöhte Feuchtigkeit im Boden nicht sehr gut.

Die Pflanzlöcher sollten einen Abstand von mindestens 1,5 m haben - die Stachelbeeren können stark wachsen und die Büsche werden auf der Baustelle einfach eng. Die Verdickung von Pflanzungen ist mit einem Mangel an Nährstoffen sowie der Entwicklung von krankheitserregenden Prozessen verbunden. Die Tiefe jedes Lochs sollte etwa 0,5 m betragen.

Es wird empfohlen, die Nährstoffmischung vor dem Pflanzen auf den Boden des Lochs zu geben. Als solche eignet sich folgende Kombination:

- Humus - 10kg;
- Holzasche - 100 g;
- Kaliumsulfid - 40 g;
- Doppelsuperphosphat - 50 g.

Die Mischung muss gründlich gemischt und auf den Boden des Pflanzlochs gelegt werden. Dann wird ein Sämling darin abgesenkt, dessen Wurzelsystem mit Erde bedeckt ist, die gestampft und gründlich angefeuchtet werden muss. Es ist zu beachten, dass Stachelbeersträucher einen Neigungswinkel zum Boden haben sollten - bis zu 45 Grad.

In Fällen, in denen eine Sorte gepflanzt wird, die Mehltau ausgesetzt ist, ist eine Behandlung mit einer Lösung auf Kupferbasis erforderlich. Die Zubereitung ist ganz einfach: Es reicht aus, 3 Gramm Kupfersulfat und 5 Gramm normales Salz in 10 Liter Wasser aufzulösen. Das resultierende Volumen reicht aus, um einen Stachelbeerstrauch zu bewässern. Tritt die Infektion auf, müssen die betroffenen Pflanzenteile abgeschnitten und verbrannt werden. Schnittstellen sollten mit einer Schicht Kalkmörtel abgedeckt werden.

Bei der Wahl des Frühlings zum Anpflanzen von Stachelbeeren sollten Sie sich auf die Zeit zwischen dem Auftauen des Bodens und dem Reifen der Knospen konzentrieren. Aufgrund der Schwierigkeit, diese Anforderung zu erfüllen, entscheiden sich die erfahrensten Gärtner, im Frühjahr Stachelbeeren zu pflanzen. Die Verzögerung kann zu einer langsamen Anpassung der Sämlinge an einem neuen Ort und zu einer Verlangsamung ihrer Entwicklung und ihres Wachstums führen.

Die Pflege von Stachelbeeren erfordert rechtzeitiges Gießen sowie Unkrautbekämpfung und Lockerung des Bodens. Andernfalls zieht Unkraut Nährstoffe aus dem Boden, was sich negativ auf die Entwicklung des Busches auswirkt.

Die Ernte beginnt im Sommer. Es ist zu beachten, dass Beeren unterschiedlichen Reifegrades unterschiedlich lange gelagert werden. Reife Stachelbeeren bleiben bei Raumtemperatur 3 Tage frisch, während sie leicht

grünliche Beeren werden bis zu 6 Tage gelagert. Bei einer Temperatur von 0 Grad erhöht sich die Lagerdauer auf 30 Tage.

Vermeiden Sie Beeren, die Spuren einer weißlichen Blüte haben, die an Tau erinnern.

Die Verwendung von roten Stachelbeeren beim Kochen

Stachelbeeren sind in Form von Konfitüren und Marmeladen viel länger haltbar. Auch Marshmallow, Marmelade, Kompotte, Wein werden daraus hergestellt. Es wird auch zur Herstellung von Marinaden verwendet. Stachelbeersaft passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten und eignet sich auch als Zutat in Salaten und Gebäck.

Eine beliebte Stachelbeermarinade aus der Dose mit Essig, schwarzem Pfeffer, Meerrettich und schwarzer Johannisbeere. Dieses Produkt muss in Gläser mit Zinndeckel gefüllt und einen Monat lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Die Stachelbeer-Schwarze Johannisbeer-Mischung eignet sich für Hähnchenbrust in Beerensauce. Neben dem Fruchtfleisch von Beeren enthält es Zucker und Sahne (20%).

Um Stachelbeermarmelade herzustellen, müssen die Beeren gründlich aussortiert und alle geschlagenen und faulen Früchte sowie Stecklinge entfernt werden. Um diese Delikatesse zuzubereiten, wird eine Edelstahl- oder Aluminiumpfanne benötigt.

Stachelbeeren werden auch zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Auf Wodka basierendes Stachelbeergießen wird sechs Monate lang infundiert.

Für Marmelade sind unreife Beeren mit einem zu säuerlichen Geschmack nützlich, und die reifsten sind ideal für die Herstellung von Saucen für Fleischgerichte, insbesondere mit scharfen Gewürzen. Bekannt sind Konfitüren aus Stachelbeeren unter Zusatz von Walnüssen.

Reife Stachelbeeren schmecken pur, frisch gepflückt oder als püriertes Gelee.