Wann man Apfelbeere pflücken sollte

Es gibt keinen bestimmten Zeitpunkt für die Ernte der Aronia. Der Zeitpunkt hängt von den klimatischen Eigenschaften Ihrer Region sowie davon ab, wofür Sie die Beeren genau verwenden werden. Wenn Sie vorhaben, einen Likör herzustellen oder Kompott in Dosen Brombeeren hinzuzufügen, müssen Sie im Stadium der technischen Reife ernten. Das heißt, die Beeren sollten ein wenig unreif sein. Nun, wenn Sie vorhaben, daraus Marmelade oder Konserven zu machen, Gelee, Saft, Wein zuzubereiten oder für die weitere Verwendung im Winter zu trocknen, müssen Sie warten, bis die Aronia vollständig reif ist.

Aronia: Reifebedingungen

Bevor die Aronia angebaut wurde, waren ihre Beeren unattraktiv, hatten einen übermäßig säuerlichen Geschmack, der "den Mund würgte". Die Sorten, die wir in unseren Gärten anbauen, haben diese Eigenschaft teilweise beibehalten, jedoch in deutlich geringerem Maße als ihre wilden Vorgänger.

Mitschurins Aufmerksamkeit erregte die Winterhärte der wilden Aronia. Danach begann der Anbau der Pflanze und jetzt kann die Aronia in fast jedem Klima wachsen.

Wie bei jeder anderen Pflanze hängt die Reifezeit vom Klima einer bestimmten Region ab: Je wärmer das Klima, desto früher reift die Ernte. Aber auch im kurzen Nordsommer hat die Aronia Zeit, um vollständig zu reifen, was diese Pflanze bei vielen Gärtnern beliebt und beliebt macht.

Wann man Aronia in verschiedenen Regionen ernten sollte

Aufgrund der Tatsache, dass Schwarze Aronia eine frostbeständige Pflanze ist, sowie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit gewöhnlicher Eberesche, wurde allgemein angenommen, dass die Beeren dieser Pflanze nach dem ersten Frost gepflückt werden sollten. Und erst danach bekommen sie einen süßen Geschmack.

Dies ist eine irrige Meinung, die eher in den nördlichen Regionen auftrat, wo die Reifezeit der Beeren oft mit dem ersten Frost zusammenfällt. Die Reifung der Aronia beginnt im August. Die Beeren werden dunkel, sie können leicht gepflückt werden, aber der Geschmack lässt noch zu wünschen übrig. Während des Reifeprozesses nimmt der Gehalt des Bindemittels in den Beeren ab. Und schon im September wird ihr Geschmack süßer.

Wenn also die Apfelbeerernte frisch gehalten, zur Herstellung von Likören, zusammen mit anderen Früchten oder in Kompott konserviert werden sollte, muss sie zu diesem Zeitpunkt geerntet werden. Gesalzene Aroniakompotte werden normalerweise nicht hergestellt. Aber die Kombination mit Äpfeln oder Birnen ergibt ein sehr leckeres und schönes Ergebnis.

Die Beeren reifen gegen Mitte des Herbstes vollständig aus. Zu dieser Zeit werden sie für die Herstellung von Marmelade oder Marmelade, Saft oder Wein sowie für den Frischverzehr geerntet. Die zu diesem Zeitpunkt geernteten Beeren sind nicht für eine Langzeitlagerung geeignet, daher werden sie getrocknet oder eingefroren.

Warum kann man früher geerntete Beeren nicht einfrieren? Nach dem Auftauen wird die Frucht saurer. Daher können Sie nur absolut frische Beeren einfrieren, die einen süßen Geschmack angenommen haben.

Alle wichtigen Empfehlungen zum Zeitpunkt der Brombeerernte basieren auf der Region Moskau und dem Zentralstreifen. Da dieses besondere Klima für eine bestimmte Pflanze am besten geeignet ist. Um den Zustand der Beeren zu bestimmen, müssen Sie sie nur probieren. Und weitere Aktionen hängen nur davon ab, wie Sie die Ernte verarbeiten und lagern.

Abhängig davon wird Aronia in der Region Moskau im September oder Oktober geerntet.Klimatisch gilt die mittlere Zone als die gleiche Region wie die Region Moskau. Da diese Region jedoch sehr weitläufig ist, kann der Erntezeitpunkt entlang der nördlichen und südlichen Grenze unterschiedlich sein. Es hängt alles von den Wetterbedingungen des aktuellen Sommers und Herbstes ab.

Für die nördlichen Regionen ist zu beachten, dass im Frost festsitzende Beeren nicht zur Langzeitlagerung geeignet sind. Sie sind nur für die Wärmebehandlung geeignet. In den südlichen Regionen kommt der Frühling früher, was bedeutet, dass der Vegetationsprozess aller Pflanzen früher beginnt.

Daher können im September vollreife schwarze Aroniabeeren geerntet werden. In der Region Leningrad, Sibirien und anderen kälteren Regionen reifen die Beeren in der zweiten Oktoberhälfte, wenn die Wetterbedingungen es zulassen. Wenn zu diesem Zeitpunkt der erste Frost kommt, sollte die Aronia gesammelt und in einem Zustand der technischen Reife verarbeitet werden.

Apfelbeere: So pflücken Sie Beeren richtig

Bei der Ernte von schwarzer Apfelbeere versuchen die meisten Gärtner, nur Beeren zu pflücken, damit sie später weniger Zeit damit verbringen, Müll zu verarbeiten und zu entfernen. Und nicht jeder weiß, dass sich die Pflanze viel schneller erholt, wenn die Beeren während des Wachstums in Bündeln gepflückt und mit kleinen Zweigen zusammengeschnitten werden.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Äste nicht abgebrochen, sondern mit einer scharfen, sterilen Gartenschere abgeschnitten werden sollten. Die in der zweiten Augusthälfte geerntete schwarze Aronia wird hauptsächlich zur Lagerung oder Zubereitung eines kräftigen Likörs verwendet, wobei Aronia eher für Farbe als für Geschmack sorgt, da der Geschmack zu dieser Zeit noch recht adstringierend ist.

Aber im September wird der Geschmack akzeptabler und nimmt süß-saure Noten an, obwohl die Beeren noch hart sind. Diese Beeren eignen sich auch zur Lagerung. Wenn Sie den Likör zubereiten, können Sie ein weniger starkes und schmackhafteres Produkt erhalten. Beeren können Apfel- und Birnenkompott zugesetzt werden, sie färben sie in eine schöne Farbe und verleihen ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack.

Die im August und September geernteten Beeren werden aufgrund ihrer Lagerfähigkeit und Transportfähigkeit für den Verkauf verwendet. Bis Oktober werden die Beeren der Aronia süß und weich. Sie sollten nur in einem Bündel gesammelt werden, da sonst die Ernte leicht beschädigt und zerdrückt werden kann.

Es ist notwendig, die Beeren kurz vor der Verarbeitung aus der Traube zu entfernen. Zu dieser Zeit sammelte Aronia die maximal mögliche Menge an Zucker an, wurde besonders lecker. Daraus kann man alles kochen. Kompotte ohne Zugabe weiterer Zutaten kochen, Marmelade, Konfitüre oder Gelee zubereiten, Wein fermentieren, trocknen oder einfrieren.

Schwarze Aronia-Rohlinge

Wenn Sie schwarze Aroniabeeren im technischen Reifezustand gesammelt haben, gibt es nicht so viele Möglichkeiten der Verarbeitung: einen Likör herstellen, eine kleine Menge Beeren zu Kompotten hinzufügen oder Trockenfrüchte zubereiten. Und Sie können sich bei der Verarbeitung Zeit lassen, da solche Beeren ziemlich lange gelagert werden können. Vor allem, wenn Sie sie richtig, also zusammen mit den Bündeln, gesammelt haben.

Wenn Sie jedoch vollreife Früchte pflücken, haben Sie nur ein oder zwei Tage Zeit, um sie zu verarbeiten (zwei Tage, wenn Sie die Beeren im Kühlschrank lagern). Es ist unmöglich, bei der Ernte zumindest eine minimale Menge an Beeren nicht zu beschädigen. Der Saft solcher Beeren beginnt zu sauer und wenn Sie es verzögern, besteht die Gefahr, dass die gesamte Ernte verloren geht.

Wenn Sie also nicht vorhaben, eine Wärmebehandlung durchzuführen und Saft, Marmelade oder Marmelade zuzubereiten, ist es besser, sofort frieren Beeren, bis sie schlecht werden. In Zukunft müssen Sie gefrorene Beeren sofort nach dem Auftauen verwenden. Lagerung und Wiedereinfrieren sind nicht erlaubt.

Eine ausgezeichnete Art Aronia zu ernten ist austrocknen Beeren, die später bei Raumtemperatur gelagert werden können. Beeren können im Ofen getrocknet werden, verwenden Sie einen elektrischen Trockner für Gemüse und Obst.Und trocknen Sie sie auch einige Zeit auf Tabletts an der Luft oder in einem belüfteten Bereich.

Und denken Sie daran, wenn Sie keine Zeit zum Ernten hatten und die schwarze Aronia vom Frost "erwischt" wurde, dann eignen sich diese Beeren nur für Thermal- wird bearbeitet in schnellstmöglicher Zeit. Das heißt, Sie müssen am Tag der Ernte Marmelade kochen.

Zusammenfassend können wir feststellen, dass Sie bei der Vorbereitung der Aronia-Ernte die Wettervorhersage sorgfältig überwachen müssen, um die Beeren so spät wie möglich aus dem Busch zu entfernen. Aber gleichzeitig haben Sie Zeit, alles zu tun, bevor der erste Frost einsetzt.

Wenn alles klappt, erhalten Sie eine wunderbare Ernte gesunder Beeren, die es geschafft haben, ihren maximalen süßen Zustand zu erreichen. Und aus kulinarischer Sicht wird die Auswahl an Gerichten, die aus Aronia zubereitet werden können, viel größer sein.