Stachelbeeren sammeln: Reifedaten, Erntewerkzeuge

Das Sammeln von Stachelbeeren beginnt normalerweise mitten im Sommer, aber der Zeitpunkt hängt in vielerlei Hinsicht von den Eigenschaften der Sorte und den klimatischen Bedingungen der Region ab. Viele haben Vorurteile gegen diese sehr nützliche und schmackhafte Beere, da die Ernte durch das Vorhandensein von scharfen Dornen unterschiedlicher Länge in der Pflanze erschwert wird (hier hängt auch alles von der Sorte ab). Dies ist jedoch absolut kein Grund, auf Stachelbeeren zu verzichten, da Sie mit einigen Tricks die Ernte erheblich vereinfachen und auf Kratzer und Schnitte verzichten können.

Stachelbeerernte: technische und Verbraucherreife

Stachelbeeren haben wie einige andere Kulturpflanzen zwei Reifestadien. Die erste - technische - kommt etwa 2-2,5 Wochen früher. Die Früchte sind auf die Größe der jeweiligen Sorte gewachsen, sie sind noch grün (eventuell mit einem rosa oder gelben Farbton auf einer Seite). Die Haut ist stark und rau, aber gleichzeitig haben die Beeren bereits eine ausreichende Menge Zucker angesammelt, und wenn Sie sie für die Herstellung von Kompott, Konfitüre oder Konfitüre verwenden möchten, dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt. Im technischen Reifezustand können Stachelbeeren transportiert werden, wenn dies erforderlich ist, knittern sie nicht und die Beeren platzen nicht. Es ist jedoch unmöglich, solche Beeren zu lagern, in der Hoffnung, dass sie die volle Reife "erreichen", nach einer Weile beginnen sie sich zu verschlechtern. Wenn es in den kommenden Tagen keine Möglichkeit gibt, sie zu recyceln, können Sie sie also im Winter einfrieren und verwenden. Nach einigen Wochen setzt die volle Reife ein, die Stachelbeere nimmt eine den Sortenmerkmalen entsprechende Farbe an (lila, gelblich oder rosa), die Beeren werden weicher und süßer. Zu dieser Zeit ist es besonders lecker und wird empfohlen, frisch gegessen zu werden. Sie können eine solche Beere auch verarbeiten, aber Sie können sie nicht transportieren, Sie werden sich in diesem Fall an den größten Teil der Ernte erinnern.

Stachelbeeren sammeln: Reifedaten

Die Reifezeit der verschiedenen Sorten ist etwas unterschiedlich, und wenn Sie dieses Thema sorgfältig studieren und verschiedene Stachelbeersorten auswählen, kann die Ernte von Juli bis fast Ende August geerntet werden. Sorten reifen in der ersten Julihälfte Englisch, Russisches Gelb, Malachit. Ab Mitte des Sommers können Sie mit der Ernte der Sorten Yubileiny, Invicta und White Nights beginnen, und im August reift es Süßigkeiten Stachelbeere... Dies sind jedoch allgemeine Informationen, da unser Land groß ist und das Klima in den verschiedenen Regionen erheblich unterschiedlich ist.

Landung

Wenn wir über das Anpflanzen von Stachelbeeren in Sibirien und im Ural sprechen, lohnt es sich, frostbeständige Sorten zu wählen, dies ist vielleicht das Hauptkriterium. Solche Sorten sind meistens spät reif, mit der Ernte kann in der zweiten Julihälfte oder in den ersten Augusttagen begonnen werden. Und in der Middle Lane beginnen sie vom 10. bis 15. Juli mit der Ernte und ernten sie bis zur zweiten Augusthälfte, alles hängt vom Zeitpunkt der Reifung der Sorte ab. In der Central Lane und in den südlichen Regionen lässt das Klima alle Sorten zu, die Stachelbeere wurzelt gut und passt sich schnell an einen neuen Ort an, beginnt bald Früchte zu tragen und der Ertrag ist normalerweise sehr gut. In den südlichen Regionen können frühreifende Sorten ab Mitte Juni geerntet werden. Durch das Sammeln von Stachelbeeren in technischer Reife helfen Sie dem Strauch, Erschöpfung zu vermeiden, sich schnell zu erholen und sich auf den Winter vorzubereiten.Fühlen Sie zuerst die Beeren, wenn sie elastisch sind und nicht platzen, dann können Sie sie für Marmelade sammeln. Zu diesem Zeitpunkt haben sie bereits genug Zucker angesammelt, und eine ausreichend dichte Schale ermöglicht es den Beeren, ihr schönes Aussehen beim Kochen der Marmelade zu behalten. Und je reifer die Beeren werden, desto wahrscheinlicher beginnen sie zu bröckeln und ein Teil der Ernte geht verloren. Vollreife Beeren sind nicht mehr für Marmelade und Konfitüre geeignet, können aber zur Weinherstellung oder zum Frischverzehr verwendet werden. Wenn der Sommer regnerisch ist, ernten Sie auf jeden Fall, ohne auf die volle Reife zu warten, da die Schale unter dem Einfluss von Feuchtigkeit reißen kann und solche Beeren nicht mehr verarbeitet werden können. Wenn keine Wetterkatastrophen drohen, sollte zum Pflücken von Beeren trockenes Wetter gewählt werden, dies erhöht die Haltbarkeit der Ernte bis zur Verarbeitung.

Ernte von Hand und mit verschiedenen Werkzeugen

Jeder, der schon einmal Stachelbeeren gesammelt hat, weiß, wie extrem diese Aktivität ist. Auch wenn Sie beim Kauf eine Sorte ohne Dornen gewählt haben, glauben Sie mir, dies bedeutet nur, dass die Anzahl der Dornen minimal ist oder sie sehr klein sind. Aber es gibt immer Dornen. Wenn Sie also die Stachelbeersträucher besuchen, müssen Sie gut vorbereitet sein und sich maximalen Schutz bieten. Wählen Sie enge, langärmelige Kleidung, und an Ihren Händen können spezielle Gartenhandschuhe getragen werden. Pflücken Sie die Beeren vorsichtig einzeln, der Prozess ist sicherlich langwierig, aber alles wird sauber und ohne Schaden gemacht. Obwohl sich nicht jeder mit Handschuhen wohlfühlen wird, ist die Sensibilität in diesem Fall beeinträchtigt und es besteht die Gefahr, dass die Beeren zerquetscht werden. Daher verwenden Gärtner verschiedene Geräte (werkseitig und selbstgemacht), die die Ernte von Stachelbeeren erleichtern und beschleunigen.

Plastikflasche. Unsere versierten Landsleute finden verschiedene Verwendungen für gebrauchte Plastikflaschen: Sie bauen daraus Zäune für Blumenbeete, schneiden sie und verwenden sie als kleine Gewächshäuser zum Bewurzeln von Stecklingen und Setzlingen, stellen daraus Vogelhäuschen her und schneiden auch Löcher in verschiedenen Formen und Verwendungen sie zum ernten... Um ein solches Gerät herzustellen, benötigen Sie eine Liter- oder 1,5-Liter-Flasche (Sie können ein kleineres Volumen verwenden, aber ich empfehle definitiv nicht, ein größeres zu nehmen - es wird unpraktisch sein), in das Sie ein schneiden müssen Loch in Tropfenform. In diesem Fall befindet sich der schmale Teil des Tropfens ganz unten und der breite Teil näher an der Mitte. Halten Sie die Flasche am Hals, heben Sie die Beere mit dem schmalen Teil des tropfenförmigen Lochs auf und ziehen Sie ein wenig - die Beere bricht leicht vom Strauch ab und fällt in die Flasche. Wenn sich die Flasche füllt, leeren Sie sie, indem Sie das Erntegut in einen anderen Behälter geben. Die Vorteile dieser Methode sind, dass Sie die Beeren nicht mit den Händen berühren, keine mechanischen Einwirkungen auf sie haben und die Qualität der Ernte nicht leidet.

Mähdrescher. Natürlich ist es offensichtlich, dass beim Anbau von Stachelbeeren im industriellen Maßstab eine manuelle Ernte nicht in Frage kommt. In diesem Fall wird eine spezielle Technik verwendet. Die Mechanisierung des Prozesses beschleunigt den Ernteprozess erheblich, während die Dornen der Pflanze nichts beeinträchtigen. Diese Maschinen werden Beerenerntemaschinen genannt. Aber in nicht sehr großen privaten Farmen können Sie sich auf einer solchen Maschine nicht umdrehen, während die Landungen größer sind als die, die auf einem separaten Vorort zu sehen sind. Daher werden in solchen Betrieben manuelle Mähdrescher verwendet (sie werden auch Obstpflücker genannt) - Geräte, die äußerlich wie eine Kiste aussehen, an deren einer Kante sich kammähnliche Zähne befinden und sich oben ein Griff befindet. Diese Zähne führen am Trieb entlang und alle "gekämmten" Beeren brechen ab und fallen in die Schachtel.Das heißt, das Funktionsprinzip ist das gleiche wie bei der Arbeit mit einem hausgemachten Gerät aus einer Plastikflasche, nur das Werkzeug ist fortschrittlicher und bequemer.

Kamm Muchanow. Die Erfindung gehört einem Handwerker in der Nähe von Moskau und ist ein Metall- oder Silikonfingerhut, an dem eine kleine Stange mit Zähnen befestigt ist. Sie legen das Gerät auf den Daumen und führen es am Ast entlang. Zuvor müssen Sie auf dem Boden unter dem Busch eine Plane oder Folie ausbreiten, auf die die Beeren fallen.

Zangen oder Gabeln. In landwirtschaftlichen Geschäften können Sie auch die gleiche Ausrüstung zum Beerenpflücken kaufen. Sie bestehen aus Metall, Holz oder Kunststoff. Mit einer Gabel oder einer Zange können Sie den Ast in der gewünschten Position fixieren und mit der freien Hand die Beeren pflücken.

Elektrovibrator. Mit diesem Gerät können Sie Beeren sammeln und sie in kürzester Zeit vor kleinsten Schäden bewahren. Unter dem Busch wird eine Plane, Folie oder ein anderer Stoff ausgebreitet, der Ast in das Gerät gesteckt und dann eingeschaltet. Durch die Vibration fallen die Beeren von selbst ab, ohne mechanische Einwirkung, Sie müssen sie dann nur noch vorsichtig aus dem Stoff sammeln.

Beeren verarbeiten

Wenn Sie Beeren im technischen Reifezustand gepflückt haben, wird empfohlen, sie am nächsten Tag zu verarbeiten (aber aus Erfahrung werde ich sagen, dass Sie bei der Lagerung der Ernte im Kühlschrank 2-3 Tage Zeit haben). Sehr reife Beeren müssen innerhalb von 12-14 Stunden verarbeitet werden. Bevor Sie die Beeren zubereiten, müssen Sie sie in Ordnung bringen, denn egal wie sehr Sie versuchen, Schmutz in den Behälter mit Beeren zu vermeiden, es werden schließlich Zweige, Blätter und verschiedene Insekten vorhanden sein. Daher muss die Stachelbeere mit Wasser gegossen und 10-20 Minuten stehen gelassen werden, währenddessen Pflanzenreste und Insekten an die Wasseroberfläche steigen sollten. Die Flüssigkeit abgießen und den Vorgang noch ein bis zwei Mal wiederholen, die Beeren unter fließendem Wasser abspülen und die Blattstiele abschneiden. Über Stachelbeerschwänze können sich die Hausfrauen nicht einigen, aber die meisten ziehen es trotzdem vor, die Schwänze loszuwerden, damit später nichts Überflüssiges in die Marmelade kommt. Stachelbeeren können zur Herstellung von Konfitüren, Kompotten, Konfitüren und Marmeladen verwendet werden. Aus reiferen Beeren können Sie Gelee herstellen oder sich in der Weinherstellung versuchen. Und wenn Sie einen Teil der Ernte einfrieren, können diese Beeren in den Wintermonaten für die Zubereitung von Desserts verwendet werden.

Stachelbeeren sammeln: Fazit

Stachelbeeren zu ernten ist nicht die einfachste und beliebteste Aktivität für Gärtner. Aufgrund der Komplexität des Prozesses sind jedoch nur wenige Menschen bereit, auf Stachelbeeren zu verzichten, dies regt die Handwerker nur an, verschiedene Geräte zu erfinden, um den Ernteprozess zu optimieren.