Rucola für den Winter retten

Rucola ist eine würzige Kräutersorte, die einen interessanten senf-nussigen Geschmack hat und als Beilage zu Vorspeisen, Salaten und auch in ersten Gängen verwendet wird. Wenn Sie alle Regeln für die Vorbereitung von Rucola für den Winter kennen und ihn ernten, können Sie die grünen Blätter von Rucola genießen und dabei alle nützlichen Eigenschaften behalten. Rucola wird auch Senfkraut genannt und gilt als Heilkraut, das reich an Mineralien und Vitaminen ist, die bei der Behandlung vieler Krankheiten helfen. Zum Beispiel hilft die regelmäßige Einnahme von Rucola, den Nahrungsstoffwechsel zu verbessern, das Immunsystem zu stärken, die Elastizität der Blutgefäße wiederherzustellen und das Hämoglobin im Blut zu erhöhen.

Rucola kann sich jedoch auch negativ auf den menschlichen Körper auswirken. Zum Beispiel kann es bei einer Person eine allergische Reaktion auslösen oder sich negativ auf den Körper einer Person mit einer Nierenerkrankung auswirken. Außerdem sagen Experten, dass Schwangere keinen Rucola essen sollten, da dies dem ungeborenen Kind schaden kann.

Rucola für den Winter: Aufbewahrungsfunktionen

Wenn wir die Besonderheiten der Vorbereitung einer Kultur für die Winterzeit berücksichtigen, ist es in der kalten Jahreszeit möglich, gesundes Grün nicht von gewöhnlichen Lebensmitteln auszuschließen. Gleichzeitig stellen Experten klar, dass für den Winter keine große Anzahl von Rucola-Rohlingen hergestellt werden muss, da sich einige von ihnen verschlechtern können, wenn Sie keine Zeit haben, sie rechtzeitig zu essen. Damit Rucola so lange wie möglich in der kalten Jahreszeit gelagert werden kann, müssen Sie also alle Regeln für die Ernte befolgen.

Rucola, da er in einen Behälter gegeben und gekühlt werden muss, behält seine Frische für 10 Tage. Die wichtigste Bedingung bei diesem Prozess ist, dass der Rucola in keiner Weise mit Luft interagieren kann, daher ist es notwendig, die Kultur in Plastiktüten oder Plastikbehälter zu geben. Damit die Pflanze Sie jedoch im Winter erfreuen kann, müssen Sie andere Lagerungsmethoden anwenden, um alle vorteilhaften Eigenschaften von Rucola zu erhalten.

Die gesamte Kultur namens Rucola unterscheidet sich darin, dass sie der Salatkultur entfernt ähnelt, da die unteren Blätter sehr an in Büscheln gesammelte Salatblätter erinnern und die oberen Blätter, die auf Rucola gepufft sind, in ihrer Struktur ebenfalls Salat ähneln. Natürlich gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Kultursorten, da sie sich alle in der Form ihrer Blätter, ihrer Flauschigkeit und Dichte unterscheiden. Außerdem kann die Kultur während ihrer Reifung verschiedene Farbnuancen annehmen, dies hängt auch von der Sorte ab, die Sie pflanzen möchten. Nun, der Geschmack der Kultur wird je nach Sorte stark variieren; Grüns können süß, bitter, sauer sein, mit einem leichten Geschmack, der an Honiggeschmack erinnert. Auch hinsichtlich des Reifegrades kann sich Rucola in seinen Sorten unterscheiden, da er sich sowohl auf frühreifende als auch auf spätwüchsige Kulturen beziehen kann, sowie auf Kulturen, die hinsichtlich ihres Wachstums etwas dazwischen besetzen.

Die Sorte Cupid's Arrow ist wegen ihres Geschmacks beliebt. Außerdem kann diese Kultur bis zu dreißig Zentimeter hoch werden und eine ähnliche Pflanze ist in ihren Blättern einem Löwenzahn sehr ähnlich. Die nächste Olivietta-Sorte gehört wie der Amorpfeil zu den Rucola-Sorten, die bei der Reifung von Grüns eine durchschnittliche Stellung einnehmen.Sein einziger Geschmack unterscheidet sich nicht durch besondere Süße, sondern hat im Gegenteil einen leichten bitteren Nachgeschmack. Die Höhe eines solchen Grüns kann eine Höhe von etwa fünfzehn Zentimetern erreichen, aber es gibt Sprossen mit einer Höhe von etwa zwanzig Zentimetern. Die nächste Rucola-Sorte zeichnet sich durch ihre schnelle Reifung aus, die etwa zwanzig oder zweiundzwanzig Tage nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden erfolgt. Und die Höhe eines solchen Sprosses kann nur zwanzig Zentimeter erreichen. Diese Sorte unterscheidet sich auch dadurch, dass sie zu jeder Art von Gericht hinzugefügt werden kann, da der nussige Nachgeschmack sie zu einem kulinarischen Meisterwerk macht.

Rucola für den Winter: So sparen Sie

Es gibt genug Möglichkeiten, Rucola für den Winter aufzubewahren, und jede der Methoden hat ihre eigenen individuellen Eigenschaften, sodass Sie nicht nur eine der Methoden, sondern alle auf einmal ausprobieren können.

Rucola für den Winter: Um die frischen Blätter der Pflanze zu erhalten, müssen Sie sie nach dem Schneiden in Wasser legen. Wenn Sie sie zum bequemen Kochen in der Küche lassen möchten, bleibt die Pflanze in einem solchen Fall und unter diesen Bedingungen fünf Tage lang frisch. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, empfiehlt es sich, die Rucolablätter in Wasser und in den Kühlschrank zu legen.

Um die Rucola-Blätter lange haltbar zu machen, um sie beispielsweise in Salaten und anderen leichten Gerichten zu verwenden, empfiehlt es sich, die folgende Anleitung zu beachten. Zuerst müssen Sie gute Blätter aus nicht sehr gesunden auswählen, dh solche Blätter sollten natürlich gesund, widerstandsfähig und grün sein. Der Rucola sollte dann in kaltem Wasser gewaschen werden, um Kugeln, Schmutz und anderen Schmutz von der Pflanze zu entfernen. Im nächsten Schritt müssen die gewaschenen Rucolablätter auf einem Papiertuch ausgebreitet und eine Weile stehen bleiben, damit die Pflanze überschüssige Feuchtigkeit abgibt und verdunstet. Dann müssen Sie die Blätter der Pflanze in einen Behälter, beispielsweise ein Glas, geben und Salz im Verhältnis von einem Esslöffel Salz pro hundert Gramm Produkt in den Behälter gießen. Dann müssen Sie alles mischen und mit einem Deckel abdecken. Anschließend werden nach Wechselwirkung und Rucola mit Salz einige der nützlichen Spurenelemente der Pflanze abnehmen, ein anderer Teil bleibt gleich wie frische Blätter. Auf diese Weise kann die Kultur sogar ein Jahr lang aufbewahrt werden, während Gläser mit Blättern in einem Kühlraum, dh entweder im Kühlschrank oder im Keller oder im Keller aufbewahrt werden müssen.

Die nächste Methode, die auch unter den Methoden zur Lagerung von Rucola für den Winter beliebt ist, besteht darin, das Produkt während der Lagerung für den Winter zu trocknen. Bei dieser Methode wird die überschüssige Feuchtigkeit aus den Blättern der Pflanze verdunstet, wodurch Rucola über einen langen Zeitraum gelagert werden kann. Mit dieser Methode ist es auch möglich, die getrocknete Pflanze als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte zu verwenden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pflanzen für den Winter zu trocknen. Die erste ist die natürliche Methode, bei der die Blätter des Grüns verwendet werden, da diese Blätter nach dem Waschen und teilweisem Trocknen zerkleinert werden. Dann werden die gehackten Rucolablätter auf einem vorbereiteten trockenen Papier, beispielsweise einer Zeitung, auf einem Backblech ausgelegt. Dies ist notwendig, damit der Pflanzensaft in keiner Weise mit dem Metall in Berührung kommt, da sonst der oxidative Prozess beginnt. Um dies zu verhindern, empfehlen Experten auch, beim Zerkleinern der Blätter des Produkts kein Messer zu verwenden, sondern auf das übliche Zerreißen der Blätter mit den Händen zurückzugreifen. Nachdem wir die zerkleinerten Blätter auf einem Backblech ausgelegt haben, müssen Sie das vorbereitete Backblech in einen warmen Raum bringen, wobei zu berücksichtigen ist, dass auf keinen Fall Feuchtigkeit und direkte Sonnenstrahlen auf das Grün gelangen dürfen.Vorbehaltlich aller notwendigen Merkmale zum Trocknen des Produkts dauert die Verdunstung der Feuchtigkeit aus den Rucolablättern mindestens eine Woche, aber ein so zubereiteter Rucola hat die Möglichkeit, seine Haltbarkeit auf ein Jahr zu ändern.

Sie können diese Pflanze auch trocknen und mit einem Trockner für die Lagerung im Winter vorbereiten. Er wird als elektrischer Trockner bezeichnet und wird hauptsächlich zum Trocknen von Gemüse, Obst und verschiedenen Gemüsesorten verwendet. Bei dieser Trocknungsmethode werden die Blätter der Pflanze mit nützlichen Elementen gesättigt. Sie müssen auch berücksichtigen, dass viele Modelle von Elektrotrocknern eine "grüne" Funktion haben, die den Prozess erleichtert, sodass alle Trocknungsparameter automatisch eingestellt werden. Die hohe Temperatur des elektrischen Trockners beschädigt die Rucolablätter nicht und verdirbt das Produkt nicht. Ein solches Trocknen kann 12 Stunden dauern, während die Rucolablätter nicht gemahlen werden müssen, Sie können auch die ganzen Blätter der Pflanze trocknen. Nach einer solchen Verarbeitung der Kultur in einem elektrischen Trockner verdunstet die gesamte Feuchtigkeit aus den Blättern, während die Masse des Grüns des Produkts selbst abnimmt, d Winterperiode.

Die nächste Möglichkeit, Rucola zu trocknen, besteht darin, das Produkt im Ofen zu trocknen. Dieses Verfahren hat natürlich seine Vorteile, zum Beispiel ist die Trocknungszeit hier halb so lang wie bei einem Elektrotrockner. Vor dem Verfahren zum direkten Trocknen von Grüns müssen auch die Blätter der Pflanze gespült und gegebenenfalls gemahlen werden. Die Wahl der Temperatur im Backofen richtet sich nach der Größe der Rucolablätter und der Menge auf dem Backblech. Trotz der Tatsache, dass dies alles individuell ist, sollte die maximale Temperatur beim Trocknen von Gemüse im Ofen vierzig Grad Celsius nicht überschreiten. Experten empfehlen auch nicht, Rucola-Blätter bei einer sehr niedrigen Temperatur zu trocknen, und für einen gleichmäßigen Trocknungsprozess ist es notwendig, die Rucola-Blätter in einer Schicht auf einem Backblech zu verteilen.

Wenn Rucola-Grün in den nächsten vier oder fünf Tagen dennoch in Lebensmitteln verwendet werden muss, werden die Rucola-Blätter nach dem Waschen in gleiche Stücke gerissen und trocknen gelassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dafür bleiben die Blätter übrig auf einem sauberen trockenen Tuch. Nachdem die Blätter getrocknet sind, müssen sie in Beutel verpackt und verschlossen werden, damit keine Luft in den Beutel gelangt. Experten weisen darauf hin, dass es möglich ist, nicht nur in Säcke, sondern auch in andere Behältnisse zu verpacken, vorausgesetzt, dass die vollständige Dichtheit eingehalten wird. Dann werden die verpackten versiegelten Behälter in den Kühlschrank gestellt und die erforderliche Menge an Grüns nach Bedarf entnommen.

Wie ist Rucola aufzubewahren?

Eine Möglichkeit, Rucola aufzubewahren, besteht darin, Kräuter in Gläsern zu ernten. Diese Methode ist sehr praktisch, wenn Sie Rucola in der Küche aufbewahren, dh wenn getrocknete Kräuter im Glas aufbewahrt werden. Wenn der Rucola gesalzen ist, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Auch das Einfrieren von Rucola ist eine ebenso übliche Art, Grüns aufzubewahren. Darüber hinaus verfügen moderne Geräte, Kühl- und Gefrierschränke über eine ausreichende Ausrüstung zum Einfrieren von Gemüse und berauben sie nicht all ihrer nützlichen Eigenschaften. Bei dieser Methode werden Rucola-Blätter nicht nur in ihrer reinen Form gelagert, sondern es ist auch möglich, die Pflanze nach Belieben mit anderen verschiedenen Kräutern zu mischen. Zum Einfrieren muss Rucola gehackt werden, Experten weisen jedoch darauf hin, dass dies weggelassen werden kann. Gehackte Rucolablätter sind nützlich für jedes Gericht, das frischen Rucola benötigt.

Die nächste Möglichkeit, Rucola aufzubewahren, besteht darin, Kräuter in Öl zuzubereiten. Für diesen Prozess müssen Sie Sonnenblumen, Oliven oder Butter vorbereiten. Diese Zutaten arbeiten sehr gut zusammen. Die Herstellung eines solchen Rohlings wird wie folgt durchgeführt.Es ist notwendig, den Rucola so weit wie möglich zu mahlen, dann müssen Sie die gehackten Blätter im Gefrierschrank zu kompakten Formen für Eis falten und die erforderliche Menge Öl Ihrer Wahl darüber gießen und diese Konsistenz dann in den Gefrierschrank geben . Anschließend werden die fertig gefrorenen Würfel an Ort und Stelle belassen oder in Portionsbeutel entnommen. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie Plastikschalen verwenden, in die Sie auch die Konsistenz geben und einfrieren lassen müssen. Danach können Sie die erforderliche Masse des geernteten Grüns schließlich herausnehmen und selbst schneiden.

Um Rucola im Kühlschrank aufzubewahren, muss er so gelagert werden, dass er so wenig wie möglich mit Luft interagiert, dh die Grüns fest verschlossen sind. Dazu müssen Sie Folie, Plastiktüten, Frischhaltefolie, einen Vakuumbehälter, Schüsseln und andere Behälter mit Wasser verwenden. Wenn Sie auf die Lagerung in Beuteln zurückgreifen, sind Dichtheitsbedingungen erforderlich. Unter diesen Bedingungen kann die Kultur drei oder fünf Tage frisch gehalten werden. In Plastikbehältern gelagert ist der Rucola sechs Tage bis zwei Wochen haltbar und muss vollständig verschlossen werden.

Rucola lässt sich auch anders lagern: Er befindet sich in einer Schüssel und muss von Zeit zu Zeit mit Wasser beträufelt werden und darf auch nicht neben anderen Produkten stehen. In diesem Fall raten Experten, für die nächsten drei Tage so viel Grün zu lagern, wie Sie benötigen, damit es schnell unbrauchbar werden kann. Die restliche Menge an Grüns wird im Gefrierschrank versteckt oder greift auf die Trocknungsmethode zurück. Um Rucola im Gefrierschrank zu lagern, sind folgende Bedingungen zu beachten: Grünes nicht offen neben anderen Produkten lagern, Dichtigkeitsbedingungen beachten, Pflanze in Säcke vorlegen, damit das Grün sein bisheriges Aussehen behält und Fremdgerüche sammeln. Gleichzeitig ist es vor der Lagerung von Rucola im Gefrierschrank notwendig, das Grün von überschüssiger Feuchtigkeit zu trocknen, die die Struktur der Pflanze beeinträchtigen, ihre Farbe verändern und im Allgemeinen den Zustand der Grüns und ihre Haltbarkeit negativ beeinflussen kann.

Trotz der oben genannten Tipps zur Lagerung von Rucola für den Winter geben Experten folgende Empfehlungen: Frischer Rucola sollte nicht länger als drei oder vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kultur nach der Kultur ihre nützlichsten Eigenschaften verlieren kann; wenn der Rucola getrocknet wurde, muss er regelmäßig auf Schädlinge überprüft werden. Wenn Sie gefrorenen Rucola einmal aus dem Gefrierschrank genommen haben, ist ein weiteres Einfrieren kontraindiziert, da sich das Grün verschlechtert.

Die Lagerung von Rucola für den Winter erfordert also ein besonderes Wissen über die Besonderheiten der Ernte für den Winter. Gleichzeitig sagen Experten, wenn Sie einige Zeit mit dem richtigen Ernteprozess von Rucola verbringen, dann können Sie im nächsten Jahr sowohl getrockneten als auch gefrorenen Rucola verwenden, wobei alle seine vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben.