Wann Rhabarber ernten?

Sicherlich kennt fast jeder diese ungewöhnliche und interessante Pflanze, die mit ihren Blättern seit ihrer Kindheit wie Kletten aussieht. Was Rhabarber aber von Wildklette unterscheidet, ist, dass Rhabarber auch für Lebensmittel geerntet werden kann. Der Hauptunterschied und die Besonderheit dieser Pflanze ist ihr übliches Aussehen und ein eher angenehmer Geschmack mit Säure. Technisch gesehen gilt Rhabarber als Gemüse, aber beim Kochen wird er als Obst verwendet, um Kuchen, Marmeladen und Getränke herzustellen.

Rhabarber ist eine Staude. Sibirien gilt als Geburtsort dieser Pflanze. Rhabarberstängel sind der einzige Teil der Pflanze, der verzehrt werden darf, und ihre Blätter, die große Mengen an Oxalsäure enthalten, gelten als giftig. Jetzt beginnen Bauern und Sommerbewohner in ihren Gärten zunehmend, diese einfache Pflanze zu pflanzen und sie machen sich nicht nur Sorgen um den Anbau dieser Pflanze, sondern auch um die Ernte. Schließlich hat er wie jede andere Pflanze seine eigenen Eigenschaften und Regeln für die Ernte, auch zum Zwecke des Verzehrs als Nahrung, sogar zum Zweck der Behandlung.

So ernten Sie Rhabarber mit Stielen richtig

Rhabarber sammeln: Foto

Rhabarber beginnt im Sommer, genauer gesagt im Mai, aus dem Boden zu wachsen. In diesem Moment sind die Stämme der Pflanze ziemlich zerbrechlich und sehr dünn und halten nur jungen Blättern stand. Die Blattstiele sind ziemlich lang mit einer rosa Farbe. Während dieser Zeit sollte Rhabarber zum Kochen geschnitten werden. Während dieser Zeit enthalten junge Blattstiele eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften und Spurenelemente, einschließlich organischer Säuren. Darüber hinaus werden sie nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet.

Betrachtet man es in der kulinarischen Anwendung, so werden junge Stämme nicht nur frisch, sondern auch als Bestandteil für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Mittlerweile gibt es zahlreiche Rezepte mit dieser Pflanze, von Marmelade bis Kuchen. Bei der Verwendung dieser Pflanze in unverarbeiteter Form gibt es nur eine Mine: Es ist unmöglich für Menschen mit einer Verschlechterung des Magen-Darm-Trakts und der Bauchspeicheldrüse sowie für kleine Kinder.

Beim Sammeln junger Blattstiele dieser Pflanze müssen Sie einige Regeln beachten, damit sie nicht alle ihre Geschmacks- und Heileigenschaften verlieren und die Pflanze nicht versehentlich beschädigt wird. Das sind die Regeln:

• Das Wichtigste bei der Rhabarberernte ist die richtige Wahl zugunsten einer Jungpflanze. Die Stämme einer solchen Pflanze sollten eine ziemlich zerbrechliche Struktur und einen reichen Geschmack haben. Darauf aufbauend erfolgt das Sammeln der Blattstiele im Mai, und selbst beim zweiten Austrieb ist dies ungefähr Mitte Juli. Als Nahrung werden solche Pflanzenstämme verzehrt, die von 20 bis 75 Zentimeter gewachsen sind und eine Breite von nicht mehr als 1,5 Zentimeter haben.
• Der Stengel darf nicht abgebrochen werden, er muss abgerissen werden, und zwar an der Erdoberfläche. Dies geschieht ganz sanft und ohne plötzliche Bewegungen, ganz vorsichtig den unteren Teil der Pflanze greifen und ein wenig scrollen. Wenn es Ihnen schwerfällt, den Stiel auf diese Weise abzureißen, können Sie ihn einfach an der Stelle, die der Erdoberfläche am nächsten ist, sehr vorsichtig abschneiden.
• Sie können nicht alle Blätter vom Rhabarber entfernen, damit er nicht abstirbt. Damit Rhabarber weiterhin normal wachsen und sich entwickeln kann, sollte er etwa 5 Blätter haben, von denen zwei gerade gebildet werden sollten.
• Es ist verboten, die Stämme der Pflanze für die Verwendung in Lebensmitteln während des Sammelns der Farbe der Pflanze zu sammeln, da sich zu diesem Zeitpunkt die Geschmackseigenschaften der Blattstiele ändern und auch aufgrund der großen Ansammlung von Oxalsäure während dieser Zeit sie für den Verzehr ungeeignet und ungesund werden.Erfahrene Gärtner tun dies daher: Sie entfernen einfach die Stiele des Stiels und erhöhen so die Zeit zum Schneiden der Stiele.

Wann kann Rhabarber geerntet werden?

Rhabarberwurzeln werden häufig für medizinische Zwecke verwendet. Die Wurzeln des Rhabarbers werden im Frühjahr vor der Triebbildung oder im Herbst, wenn das gesamte Laub der Pflanze bereits abgestorben ist, herausgezogen, dies ist ungefähr von Ende September bis Anfang Oktober. Darüber hinaus gilt Rhabarber im Spätherbst, nämlich seine Wurzeln, als schmerzfreier und sicherer für die Pflanze.

Die Wurzel dieser Pflanze wird seit sehr langer Zeit als hervorragendes Heilmittel zur Vorbeugung und Heilung aus der Natur verwendet. Es kann keine starke abführende Wirkung haben, normalisiert den Verdauungstrakt und hilft, alle Giftstoffe aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Die Zusammensetzung der Rhabarberwurzel enthält Anthraglykoside, weshalb sie für folgende Zwecke verwendet wird:

• um Giftstoffe, überschüssige Fette und biologische Gifte aus dem menschlichen Körper zu entfernen
• zur schnelleren Heilung nach diversen Knochenbrüchen
• zur Verbesserung des Verdauungstraktes und Steigerung des Appetits
• im Kampf gegen Übergewicht
• mit arthritischen erkrankungen
• bei der Behandlung von Formen von Hepatitis und anderen Lebererkrankungen
• zur Vorbeugung von Krebs
• mit Verstopfung
• Depressionen loswerden
• Es wird empfohlen, es für Frauen in den Wechseljahren zu verwenden.

Sie müssen wissen, dass Rhabarberwurzel unterschiedliche Auswirkungen auf den Menschen hat. Es hängt davon ab, welches Mittel verwendet wird. Schauen wir uns einige Beispiele an:

• Der Pflanzenextrakt aus seiner Wurzel wird in flüssigem Zustand als Abführmittel verwendet, aber in Tabletten, wenn er in kleinen Mengen verwendet wird, ist die Wirkung umgekehrt, da er in dieser Form als Stärkungsmittel verwendet wird.
• Heilendes Haarfärbemittel wird aus einer Abkochung dieser Wurzel hergestellt, es stärkt und heilt das Haar perfekt.
• Ein Aufguss aus zerkleinerter Rhabarberwurzel und Wasser ist ein gutes Mittel zur Behandlung der Leber, es hat eine choleretische Wirkung
• Die Infusion von Rhabarberwurzel und Essig ist ein ausgezeichnetes Mittel zur Behandlung von Vitiligo und Psoriasis.
• Pürierte Rhabarberwurzel ist ein idealer Begleiter für die Gesichts- und Handpflege.

Es gibt keine besonderen Nuancen, denn wie und wann man Rhabarber sammelt, gibt es nur die wichtigste und einzige Bedingung - es ist, die Pflanze richtig auszugraben, um das Risiko einer Beschädigung des Rhabarbers zu minimieren. Dazu ziehen sie es vom Rand des Busches heraus und so, dass nicht alle Wurzeln der Pflanze beschädigt werden.

Die ausgegrabene Wurzel wird gründlich von Erde gereinigt und alle Blattstiele sowie alle kleinen und seitlichen Wurzeln werden daraus herausgeschnitten. Dann wird es gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und dann an einem gut beleuchteten Ort zum Trocknen ausgelegt.

Die abgeschnittene und gut getrocknete Wurzel der Pflanze kann nicht nur frisch, sondern auch getrocknet verwendet werden. In dieser Form kann es gelagert werden und verliert seine medizinischen und heilenden Eigenschaften für weitere drei Jahre nicht. Trocknen Sie die Rhabarberwurzel in einem gut belüfteten Raum. Dieser Vorgang wird auch mit einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von etwa 50-60 Grad durchgeführt. Wenn die Wurzeln nach diesem Vorgang eher brüchig und leicht genug sind, haben Sie richtig getrocknet. Die getrockneten Wurzeln werden an einem ausreichend trockenen und kühlen Ort gelagert. Dazu können Sie einen Karton-, Stoff- oder Holzbehälter verwenden. Die wichtigste Regel bei der Lagerung ist, eine regelmäßige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, damit die Wurzel nicht angefeuchtet werden kann.

Abschluss

Rhabarber wird für verschiedene Zwecke und Bedürfnisse geerntet. Das einzige ist, dass Sie beim Sammeln sowohl der Stängel der Pflanze als auch ihrer Wurzeln die Regeln befolgen müssen, damit Sie von dieser und der neuen Ernte nur profitieren.