Wie hält man Frühlingszwiebeln lange frisch?

Für diejenigen, die Frühlingszwiebeln in ihrem Garten anbauen, ist die Frage, wie man sie konserviert, sehr relevant.

Wenn Sie eine große Menge des Bogens nicht vermarkten können, versuchen Sie, ihn für Ihren eigenen Gebrauch aufzubewahren.

Tipps zur Haltbarmachung der Zwiebelernte

Zwiebeln nicht nass halten. Es wird schnell verrotten und sich verschlechtern. Auch wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Zwiebeln können getrocknet werden, lange Wurzeln schneiden. Dann locker in Plastikfolie einwickeln und in das untere Fach des Kühlschranks legen, um die Zwiebel eine Woche lang zu halten. Zwiebeln sollten nicht offen und verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst trocknet die Zwiebel aus und muskulös. Ideale vakuumversiegelte Aufbewahrung. Bei Abwesenheit von Luft und niedrigen Temperaturen im Kühlschrank können Zwiebeln bis zu zwei Wochen frisch gelagert werden. Drei Hauptmethoden werden empfohlen.

Frühlingszwiebeln und gesalzen

Dies ist eine sehr alte Methode. Die Grüns müssen aussortiert, von trockenen und gelben Teilen gereinigt werden. Der Boden wird mit den Wurzeln ausgeschnitten. Die Zwiebel unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und trocknen. Bereiten Sie Gläser mit Deckel vor. Spülen Sie sie mit Natronwasser ab und sterilisieren Sie sie. Trockene und gekühlte Gläser werden mit vorbereiteten Kräutern in dünnen Schichten gefüllt und jede Schicht mit Steinsalz bestreut. "Extra" und Jodsalz sind nicht geeignet. Es sollte Salz von guter Qualität verwendet werden. Drücken Sie die Mischung in Gläser, damit keine Leerstellen bleiben. Das gefüllte Glas wird mit einem Deckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Trocknen

Dies ist ein sehr beliebter Weg. Vor allem, wenn Salz nicht erwünscht ist. Hier werden dunkle Gläser benötigt. Gläser mit Deckel müssen sterilisiert werden. Zwiebeln werden sortiert, gewaschen, getrocknet. Die so zubereitete Zwiebel ohne den weißen Teil wird in kleine Stücke geschnitten. Auf einer Serviette im Schatten trocknen lassen, ohne Zugluft. Achten Sie darauf, dass kein Feuchtigkeitstropfen vorhanden ist. Andernfalls kann in einem geschlossenen Glas die gesamte Brühe schimmeln.

Getrocknete Zwiebeln werden in Gläser gefüllt. Die Gläser werden hermetisch verschlossen und kühl gelagert. Zur vollständigen Sicherheit der Ernte können die Gläser in dunkles Papier eingewickelt werden. Es ist zu beachten, dass beim Befüllen eines Glases mit trockenen Zwiebeln dieses nicht verdichtet werden sollte. Zwiebeln können zu Staub werden.

Einfrieren und Frühlingszwiebeln

Frost spart 90% aller Vitamine. Um die Zwiebel einzufrieren, müssen Sie sie aussortieren, waschen, trocknen und zusammen mit den weißen Stücken hacken. Anschließend die Rohstoffe in vorbereitete Beutel füllen und in den Gefrierschrank stellen. Zum Einfrieren werden Beutel, Kunststoff- und Kartonbehälter verwendet. Außerdem werden die Behälter gewaschen, desinfiziert und getrocknet. Sie müssen einen solchen Bogen innerhalb von sechs Monaten verwenden.