Erdbeeren lagern

Welche Beere verbindest du mit dem Sommer? Viele werden ohne zu zögern antworten - Erdbeeren. Diese köstliche, duftende und gesunde Beere gilt zu Recht als Symbol des Sommers, aber leider können wir ihre Ernte nicht so lange genießen, wie wir möchten. Um dieses Vergnügen so lange wie möglich zu verlängern, und vielleicht sogar für das ganze Jahr - bis zur nächsten Ernte, verwenden Sie die in diesem Artikel angegebenen einfachen Techniken und genießen Sie Ihre Lieblingsbeere. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie das ganze Jahr über Erdbeeren zu Hause richtig lagern, von der Zubereitung bis zur Lagerung.

Erdbeeren für die Lagerung vorbereiten: grundlegende Tipps

Wenn Sie Beeren zur Lagerung kaufen, überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt ihre Frische, die Beeren sollten nicht weich, ohne Schimmel und ohne Flecken sein. Wenn Sie Saft- oder Fruchtfleischpartikel auf dem Behälter finden, in dem Ihre Lieblingsbeere verkauft wird - eine solche Beere ist nicht zur Lagerung geeignet, dies ist keine frische Ernte.

Wählen Sie auf der Theke nur gesunde, schöne Beeren ohne Verformung aus, mit einem Stiel (dem sogenannten Schwanz) riecht eine hochwertige, frische Ernte immer köstlich, hat einen satten Scharlach- oder Burgunderton.

Denken Sie daran, dass selbst eine beschädigte Erdbeere alle Beeren beeinträchtigen kann, wenn Fäulnis oder Schimmel auftritt. Daher sortieren wir die Beeren unmittelbar nach dem Kauf sorgfältig aus und wählen nur hochwertige, gesunde, nicht deformierte, frische Exemplare aus. Beschädigte Beeren sollten nicht weggeworfen werden, wenn sie nicht verschimmelt sind und nicht zu faulen begonnen haben, können Sie daraus leckeres Kompott oder Marmelade oder eine Art Dessert zubereiten.

Wenn Sie planen, Ihre Ernte zu lagern, müssen Sie sie ernten, bevor die Beeren überreif sind - sie sollten rot, reif, aber nicht zu weich sein.

Wenn Sie dennoch eine große Menge beschädigter Erdbeeren bemerken, verzweifeln Sie nicht - Essig hilft im Kampf gegen Bakterien und Fäulnis. Die am stärksten beschädigten Beeren werden entfernt und der Rest mit einer Lösung aus Essig und Wasser (im Verhältnis 3: 1) behandelt. Nach der Verarbeitung müssen die Beeren gut getrocknet werden, dazu werden sie auf Papierservietten oder einem Handtuch ausgelegt.

Wo lagert man Erdbeeren am besten?

Wenn Sie Erdbeeren nicht länger als 3-4 Tage lagern möchten, eignet sich dafür ein Kühlschrank. In diesem Fall werden die Beeren auf ein speziell dafür vorgesehenes Regal für Obst und Gemüse gestellt.

Es ist erwähnenswert, dass es nicht empfohlen wird, Erdbeeren vor der Lagerung im Kühlschrank zu waschen, da Feuchtigkeit den Verfallsprozess provozieren kann und dadurch Schimmel entsteht. Daher wird dringend empfohlen, Erdbeeren vor der direkten Verwendung zu waschen.

Wenn die Beere jedoch ohne Waschen nass ist, können Sie sie in diesem Fall mit Wasser behandeln. Anschließend müssen Sie sie unbedingt mit Feuchttüchern oder Handtüchern trocknen.

Besonderes Augenmerk sollte auf den Behälter gelegt werden, in dem Erdbeeren im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen - er muss Luft zirkulieren lassen - dafür sind Karton-, Papier- oder Kunststoffverpackungen mit Belüftungslöchern ideal. Wenn die Beeren in mehreren Lagen angeordnet sind, achten Sie darauf, dass sich zwischen den Lagen Papier befindet, das unnötig Feuchtigkeit aufnimmt und so die Erdbeeren vor Fäulnis schützt.

Wie lagert man Erdbeeren am besten?

Die gebräuchlichste Art, Erdbeeren langfristig zu lagern, ist die Verwendung des Gefrierschranks. Im tiefgefrorenen Zustand behalten die Beeren ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack für mindestens 1 Jahr.

Erdbeeren werden normalerweise auf zwei Arten eingefroren:

• ganze Beeren;
• zu Püree verarbeitet.

Um ganze Erdbeeren zu lagern, muss darauf geachtet werden, dass die Ernte vorher gut getrocknet wird, um ein Ankleben der Beeren sowie eine Beschädigung ihrer Struktur durch Eiskristalle zu vermeiden. Gefrorene nasse Erdbeeren behalten ihre kommerziellen Eigenschaften nicht, wenn sie aufgetaut werden.

Um Erdbeeren mit ganzen Beeren zu lagern, müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen:

• spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie dann gründlich auf Papiertüchern oder einem Handtuch.
• trockene Erdbeeren werden in einem solchen Abstand auf einem Brett oder Backblech ausgelegt, dass sich die Beeren nicht berühren;
• das Brett / Backblech wird in den Gefrierschrank geschickt, bis es vollständig gefroren ist;
• Nachdem die Beeren eingefroren sind, werden sie in Behälter umgefüllt (am bequemsten und praktischsten sind Pakete, Beutel, Behälter), die bis zum Verzehr in den Gefrierschrank gestellt werden.

Damit die Erdbeeren beim Auftauen nicht zu Brei werden, empfiehlt es sich, die Beeren zuerst aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu geben und zu warten, bis alles aufgetaut ist. Die Beeren nicht mit Wasser auftauen oder in der Sonne liegen lassen - die Beere verliert ihre Struktur.

Wenn die Beeren schon länger im Kühlschrank waren und sich vielleicht sogar leicht verformt haben, lagert man solche Erdbeeren am besten in Püree und schickt sie in den Gefrierschrank. Vor dem Einfrieren kann dem Erdbeer-"Brei" auf Wunsch Zucker zugesetzt werden. Es wird empfohlen, Kartoffelpüree in einem Plastikbehälter aufzubewahren.

Wie Erdbeerliebhaber anmerken - sie mögen nicht immer die gefrorene Version der Erdbeeraufbewahrung, aber sie möchten sich wirklich mit ihrer Lieblingsbeere verwöhnen, dann ist die Konservierung eine sehr beliebte Art der Verarbeitung. Es können verschiedene Marmeladen, Sbitni, Konfitüren sein, deren Rezepte von unseren Ururgroßmüttern oder sogar früher weitergegeben wurden. Wie kann man sich nicht mit Erdbeermarmelade mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwöhnen? Erdbeeren in Dosen sind 3 Jahre haltbar.

Für Liebhaber von Erdbeeren und diejenigen, die sie das ganze Jahr über konsumieren möchten, gibt es keine Hindernisse. Sie können selbst entscheiden, wie und wo Sie Erdbeeren lagern möchten, folgen Sie den einfachsten Empfehlungen im Artikel und genießen Sie den wunderbaren Sommergeschmack von Erdbeeren, unabhängig von der Jahreszeit.

Wie und wo man Erdbeeren richtig lagert: ein nützliches Video