Wir lagern die Ernte richtig!

Nach dem Anbau der Ernte stehen wir vor der Aufgabe, die Ernte zu lagern, damit unsere Arbeit nicht verschwindet, sondern uns den ganzen Winter über ernährt. Für eine ordnungsgemäße Lagerung müssen Sie viele Probleme lösen. Wo soll man es aufbewahren? Wie lagern? Was aufbewahren?

Was aufbewahren.

Der Behälter zur Aufbewahrung des Ernteguts muss sauber sein, damit sich kein Schimmel bildet. Robust, um mehrere Kilogramm Gemüse zu tragen, aber dennoch leicht, damit es mühelos bewegt werden kann.

Kästen.

Plastikboxen sind nicht schwer und lassen sich leichter reinigen und desinfizieren. Sorgen Sie für gute Belüftung. Zerbrechlich, schnell kaputt.
Holzkisten. Schwer, langlebig, kann ein Jahr dauern. Schwer zu waschen, mit unangenehmen Gerüchen gesättigt, verrotten.

Taschen.

Stoff oder Synthetik. Gut geeignet zur Lagerung von Wurzelgemüse. Lunge, atmungsaktiv.

Weidenkörbe.

Geeignet zum Aufbewahren von Beeren, Gemüse, Obst. Leicht belüftet durch die große Anzahl von Öffnungen.

Kartons.

Leicht, kann verschiedene Größen haben, niedrige Kosten. Sie brechen schnell. In Kellern können sie die Ernte dämpfen und verderben.

Wo lagern.

Der Gemüselagerraum sollte kühl genug sein. Es darf keine Feuchtigkeit vorhanden sein.

Keller.

Der häufigste Speicherort. Darin bleibt die Temperatur nicht bei 0 Grad, was für die Lagerung von Gemüse optimal ist.
Beim Bau eines Kellers müssen Sie seine Tiefe berücksichtigen. Sie müssen nicht sehr tief graben, da die Gefahr besteht, ins Grundwasser zu gelangen. Verstärken Sie die Wände, damit die Erde nicht herunterfällt. Achten Sie auf eine Belüftung.

Stellen Sie im Keller Regale mit Regalen an den Wänden her. Auf dem Boden können Sie Holztrennwände machen, etwas, aber einen Anschein von Kisten. Gießen Sie unten Sand und Sägemehl ein, bedecken Sie es mit Papier und gießen Sie Gemüse ein.

Grube.

Es wird normalerweise nicht sehr tief gegraben und die Wände sind verstärkt. Machen Sie Holzkisten und lagern Sie Kartoffeln. Es besteht die Gefahr eines kalten Winters, und dann kann die Temperatur in der Grube unter Null sein, sodass die Kartoffeln gefrieren können.

Fässer.

Fässer können auf der Veranda, in der Scheune, auf dem Balkon gelagert werden. Der Boden ist isoliert, Sägemehl wird gegossen. Wände können in Stoff oder Kisten eingewickelt werden.

So lagern Sie die Ernte.

Die Temperatur sollte nicht unter 0 Grad und nicht über +5 liegen. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen +2 und +6 Grad.
Die optimale Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 90-95% liegen.
Belüftung, hauptsächlich so, dass sich kein Kondenswasser auf dem Gemüse bildet.

Wenn Sie Gemüse zur Lagerung ernten, müssen Sie daran denken, dass in ihnen noch physiologische Prozesse ablaufen. Sie atmen, geben Kohlendioxid und Wasser ab.

Bei hoher Temperatur im Raum und hoher Luftfeuchtigkeit beginnt das Gemüse zu faulen.
Um die Temperatur zu senken, können Sie Eis- oder Schneeflaschen stellen. Ordnen Sie die Behälter mit Holzkohle an, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Sie saugen überschüssige Feuchtigkeit auf.

Bei niedriger Luftfeuchtigkeit beginnt Gemüse schneller Feuchtigkeit abzugeben und zu welken.
Sie können die Temperatur erhöhen, indem Sie den Keller beispielsweise mit Mineralwolle isolieren. Sie können die Luftfeuchtigkeit erhöhen, indem Sie Behälter mit nassem Sand aufstellen.

Wenn Ihr Keller schlecht belüftet ist und sich Kondenswasser bildet, sollten Sie das Gemüse zum Beispiel mit Sägemehl abdecken, damit es nicht feucht wird. Wechseln Sie das Sägemehl, wenn es nass wird.

Gelagertes Gemüse sollte regelmäßig auf Schimmel untersucht werden. Wenn Sie solche Früchte finden, entfernen Sie sie sofort und verwenden Sie schnell die in der Nähe liegenden.

Zur Prophylaxe gegen Krankheitserreger muss der Keller im Sommer vor dem Auslegen von Gemüse gründlich gelüftet und gründlich desinfiziert werden.
Sollte dennoch Schimmel auftreten, können Sie den Keller mit einer Rauchwand bearbeiten.

Lagerregeln für einige Gemüse.

Karotte.

Nach dem Ausgraben müssen Sie trocknen, überschüssige Erde abschütteln und in mit Sand gefüllte Kisten legen.
Gut ist, dass sich die Gemüse nicht berühren oder zumindest jede neue Schicht mit einer Sandschicht abwechseln.

Die optimale Temperatur zum Lagern von Karotten beträgt 2-4 Grad. Luftfeuchtigkeit 85-95%. Bei hoher Luftfeuchtigkeit im Keller sollte der Sand durch Sägemehl, Fichtenzweige oder Vogelbeerblätter ersetzt werden.

Rüben.

Ebenfalls abtropfen lassen, vom Boden abschütteln, in eine Kiste geben. Die Schichten mit Zwiebelschalen oder Vogelbeerblättern bestreuen. Sie helfen, das Gemüse vor Pilzen zu schützen. Lagertemperatur 2-5 Grad. Bei dieser Temperatur wird das Gemüse 3-4 Monate gelagert. Luftfeuchtigkeit 85-95%.

Kohl.

Kohlköpfe werden auf Regalen ausgelegt, damit sie sich nicht berühren, oder ich hänge sie an einer Schnur von der Decke. Der Kohlkopf ist in Papier oder Folie verpackt, damit er nicht austrocknet. Die optimale Lagertemperatur beträgt -1 + 3 Grad. Luftfeuchtigkeit 90-95%.

Kartoffel.

Nach dem Ausgraben gut trocknen lassen. Dann in Kisten legen. Es ist besser, keine Kisten auf den Boden des Kellers zu stellen. Sie können ein Gerüst aus Ziegeln, Brettern usw. Außerdem werden die Kisten nicht in der Nähe der Kellerwände platziert. All dies geschieht, weil Kartoffeln sehr feuchtigkeitsempfindlich sind. Übermäßige Feuchtigkeit schadet diesem Gemüse. Lagertemperatur + 2- + 3 Grad, Luftfeuchtigkeit 86-91%.

Zwiebel.

Mit Federn getrocknet. Dann werden sie zu Zöpfen geflochten und an den Wänden des Kellers aufgehängt.
Es kann auch in Kisten aufbewahrt werden, jedoch nicht in großen Mengen. Um die Zwiebeln vor Schädlingen zu schützen, können Sie den Boden einige Sekunden lang mit Feuer behandeln. Lagertemperatur

Ich hoffe, wir haben Ihre Frage zur Lagerung Ihrer Ernte beantwortet. Und Sie werden es den ganzen Winter genießen.