Brokkoli. Gesunden Kohl im Garten anbauen

Vorteilhafte Eigenschaften

Brokkoli ist sehr nahrhaft. In Bezug auf die Vitamine C, E und A übertrifft er sogar Blumenkohl. Es ist auch eine Quelle für Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und ist reich an Mineralien. Vollreif enthält Brokkoli Sulforaphan, das das Krebswachstum hemmt. Das im Brokkoli enthaltene Calcium hat eine antisklerotische Wirkung und wirkt sich positiv auf Zwölffingerdarmgeschwüre aus. Und der hohe Ballaststoffgehalt hilft, die Verdauung zu verbessern.
Die meisten von Ihnen kennen dieses einzigartige Gemüse wahrscheinlich. Vor zehn Jahren galt eine gute Brokkoli-Ernte jedoch als fast einzigartig. Jetzt ist es das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich, aus inländischer oder ausländischer Produktion. Brokkoli ist ein sehr saftiges und schmackhaftes Gemüse, das nicht nur wegen seiner unfertigen Blütenrosen, sondern auch wegen seiner fleischigen Blütenstiele verzehrt werden kann. Die Blätter dieses Kohls sind sehr matt, von grün bis dunkelgrün gefärbt und werden 40-80cm hoch.
Die Verwendung von Brokkoli in der Küche bietet unzählige Möglichkeiten. Es kann gekocht (gekocht oder gebraten, püriert oder Smoothie), roh gegessen, blanchiert und gefroren oder getrocknet werden. Ein solcher Kohl kann leicht als festliches Gericht sowie als normale Beilage präsentiert werden. Wenn Sie ihn zu Hause frisch aufbewahren möchten, halten Sie ihn so niedrig wie möglich, etwa 0 C. Bei längerer Lagerung trocknet Brokkoli aus und verfärbt sich gelb.

Wachsender Brokkoli

Sie ist nicht anspruchsvoll und nicht wählerisch beim Wachsen. Die Frühernten werden Ende Mai geerntet. Ernte ab April-Aussaat kann im Sommer geerntet werden. Für die Herbsternte nicht vor Mitte Juni säen. Brokkoli gießt gerne regelmäßig. Wenn es austrocknet, bilden sich nicht die üblichen Blütenstände und dieses Gemüse wird für den weiteren Anbau ungeeignet.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Brokkoli in Ihrem Garten anzubauen, erhalten Sie von Juni bis November eine kontinuierliche Ernte. Sie sollte zu einem Zeitpunkt gesammelt werden, an dem sich kompakte Blütenstände ohne Knospenentwicklung bilden. Es wird empfohlen, mit kürzeren Blütenständen zu ernten - 10-12 cm Das geerntete frische Gemüse ist sehr saftig. Sie sollten in Räumen mit niedrigerer Temperatur und ohne Sonnenlicht gelagert werden. Kohl welkt bei Raumtemperatur schnell, wird gelb und verschlechtert sich. Bei einer größeren Ernte, insbesondere in der Herbstsaison, empfiehlt es sich, die großen Blütenstände abzutrennen, zu blanchieren und anschließend einzufrieren.

Umweltanforderungen für Kohl

Die Umweltanforderungen sind nicht spezifisch. Mit genügend Wasser werden sie schwerer. Fast jeder Boden ist für den Anbau geeignet. Ein sandiger mit einer guten Humusversorgung ist perfekt. Es kann kälteren Temperaturen sowohl während der Pflanzung als auch der Ernte standhalten. Da die Wurzel tief in den Boden eindringt, kann sie in kurzen Abständen gegossen werden. Bei niedrigeren Temperaturen und höherer Luftfeuchtigkeit produziert Brokkoli hochwertige Blütenstände. Unter unseren Bedingungen wird die beste Ernte im Herbst erzielt - Aussaat im Juni, während Sommersorten am ungünstigsten sind. Im Sommer besteht die Gefahr der Blüte und Schädlinge sind in dieser Zeit aggressiver. Brokkoli ist ein sehr gesundes Gemüse in Ihrem Garten mit vielen Verwendungsmöglichkeiten in Ihrer Küche.