Weiße Trauben

Trauben sind ein vielseitiges Gartenbauprodukt, das frisch verzehrt wird und auch als Rohstoff für die Herstellung von Weinen, kulinarischen Gerichten, Säften und Essig verwendet wird. Zahlreiche Sorten weißer Rebsorten unterscheiden sich in Aussehen und Geschmacksmerkmalen sowie in ihrem Verwendungszweck zum Teil erheblich voneinander. Weiße Trauben in all ihrer Sortenvielfalt sind eine vielseitige Sorte, die sich sowohl für den Frischverzehr als auch für die Herstellung verschiedenster Getränke und Speisen eignet. Dieser Artikel konzentriert sich auf die beliebtesten weißen Rebsorten, ihre positiven und negativen Eigenschaften.

Weiße Rebsorten – Besonderheiten

weiße Rebsorten

Trotz des Namens beziehen sich weiße Trauben auf Sorten, die weiße, grüne und gelbe Früchte hervorbringen. Die gelben und grünen Sorten bezeichnen die weiße Traube als Unterart. Weiße Trauben können in zwei große Gruppen unterteilt werden - speisend und technisch.

Die erste Gruppe ist für den Frischverzehr geeignet, die zweite ist für die Verarbeitung zur Herstellung von Weinen und anderen Produkten bestimmt. Es gibt universelle Sorten, und die meisten Tischsorten können durchaus als Rohstoffe dienen.

Beeren technischer Sorten können wiederum in ihrer Masse frisch verzehrt werden. Experten ziehen es jedoch vor, diese beiden Gruppen zu trennen.

Weiße Trauben sind auf der ganzen Welt verbreitet und beliebter als die rosa, schwarzen und roten Sorten. Dies ist vor allem auf seine reichhaltige Zusammensetzung zurückzuführen, die eine beeindruckende Reihe von Vitaminen, Mineralien, organischen Säuren und Antioxidantien enthält.

Es enthält auch ätherische Öle. Der Brennwert weißer Trauben beträgt etwa 60 Kilokalorien pro 100 g Produkt, kann aber je nach Zuckergehalt in den Früchten einer bestimmten Sorte stark schwanken.

1 Kilogramm weiße Weintraube enthält die tägliche Menge an Spurenelementen, die ein Mensch braucht.

Weiße Trauben: Beschreibung der Sorte. Favoriten unter den weißen Rebsorten

Weiße Trauben haben etwa 8 Tausend Sorten, von denen sich eine Reihe von Sorten durch ihre Eigenschaften auszeichnet. Hier die etablierten Favoriten:

1. Ukrainische weiße Rebsorte "Arkadien Pink", auch "Nastya" genannt, bezieht sich auf hybride Tischsorten und wurde in Odessa gezüchtet. Es ist aufgrund seiner robusten Natur weit verbreitet.

"Arcadia Rose" reift recht früh. In den südlichen Regionen ist die Ernte ab der zweiten Julihälfte möglich. Einer seiner Vorteile ist die Selbstbestäubung. Aufgrund des Vorhandenseins von bisexuellen Blütenständen benötigt es keine bestäubenden Insekten.

Dichte, voluminöse Bürsten haben eine zylindrische Form und können jeweils etwa eineinhalb Kilogramm wiegen. Die Früchte haben eine ovale Form, sind an einem Ende zugespitzt und zeichnen sich durch ihre Weichheit und den süßen Muskatnussgeschmack von saftigem Fruchtfleisch aus.

weiße Rebsorten

2. Ein weiterer würdiger Vertreter der weißen Trauben ist die „Maskottchen“, manchmal auch als „Kesha Muscat“ oder „Super Kesha“ bezeichnet. Sie gehört wie die Vorgängersorte zu den mittelfrühreifen Hybridsorten.

"Talisman" bildet große, nicht sehr dichte Bürsten mit einem Gewicht von ca. 1,1 kg, kegelförmig, gut transportverträglich.

Zu den unbestrittenen Vorteilen gehören der süße Geschmack und das reiche Aroma von Beeren sowie die Fähigkeit, Temperaturen von bis zu -25 Grad zu widerstehen. Die einzige Schwierigkeit bei der Kultivierung besteht in der Notwendigkeit einer künstlichen Bestäubung, um den Ertrag zu steigern.

3. Der anerkannte Favorit unter den technischen Sorten weißer Trauben ist die superfrühe Sorte. "Weißer Muskat"... Es ist aufgrund seines erstaunlichen Geschmacks auf der ganzen Welt sehr beliebt und geschätzt.

Daraus werden Rohstoffe für die Herstellung von Tafel- und Dessertweinen sowie Säften gewonnen. Die Sorte bildet mittelgroße zylindrische Pinsel mit einem Gewicht von 100 bis 450 g. Trotz der bescheidenen Größe der Pinsel haben die Früchte des „Weißen Muskat“ ein unvergleichliches Aroma und einen sehr süßen Geschmack.

Die Nachteile dieser Sorte sind eine geringe Frost- und Krankheitsresistenz sowie eine Neigung zu Erbsen.

4. Französische Sorte "Aligote“, Das keinen hellen Geschmack und kein helles Aroma hat, ist seit mehr als 3 Jahrhunderten aufgrund des erhöhten Saftgehalts in seinen Früchten (ca. 78%) und seiner ausgezeichneten chemischen Zusammensetzung, ideal für Rohstoffe, weiterhin führend unter den technischen Sorten weißer Trauben benutzen.

Äußerlich ist diese weiße Rebsorte unauffällig: Kleine (nur etwas mehr als 100 g schwer) Trauben bilden sich aus kleinen gelblich-grünen Beeren, die mit braunen Sprenkeln bedeckt sind.

Die Reifezeit beträgt knapp über 4 Monate. Von 1 Hektar können 90 bis 140 Zentner Trauben geerntet werden. Diese Sorte ist nicht frost- und krankheitsresistent, lagert auch nicht sehr lange und verträgt den Transport nicht gut.

5. Etwas ähnliche Indikatoren gibt eine andere technisch weiße Rebsorte - “Chardonnay". Seine blassgrünen Beeren werden in kleinen Trauben mit einem Gewicht von weniger als 100 g gesammelt, von 1 Hektar können Sie nur 70 Zentner Chardonnay-Trauben erhalten. In vielerlei Hinsicht erklärt das bescheidene Volumen der Ernte ihren Wert.

Trotz des unscheinbaren Aussehens haben die Früchte dieser Sorte eine ideale chemische Zusammensetzung und einen idealen Geschmack für die Weinherstellung. Die Chardonnay-Sorte zeichnet sich wie Aligote durch eine geringe Toleranz gegenüber Krankheiten und niedrige Temperaturen sowie eine Neigung zur frühen Knospenbildung aus.

Trotz der Tatsache, dass viele weiße Rebsorten unprätentiös sind, wirkt sich die Wahl des Standorts für ihren Anbau direkt auf die Qualität und das Volumen der Ernte aus, da ungünstige Anbaubedingungen auch wetterbeständigen Sorten schaden können.

Gruppe von Tischsorten mit Samen

Die Früchte der Tafelsorten der weißen Trauben sind für den Frischverzehr bestimmt. Sie können in zwei Gruppen eingeteilt werden - je nach dem Vorhandensein von Samen in ihnen. Ein unverzichtbares Merkmal von Tafeltrauben ist ein süßer und angenehmer Geschmack. Ansonsten kann sie dieser Sortengruppe nicht zugeordnet werden.

Zu diesen Sorten von Tafeltrauben gehören die folgenden Sorten:

1. Vielfalt"Weißes CoKl " wurde als Ergebnis der gemeinsamen Bemühungen russischer und ukrainischer Züchter gezüchtet. Diese Sorte gehört zur frühen, Reifezeit beträgt etwas mehr als 4 Monate. Zu seinen Vorteilen gehört die Fähigkeit zur Selbstbestäubung aufgrund des Vorhandenseins von bisexuellen Blüten.

Konische Bürsten können etwa 0,6 kg wiegen und die Beeren, die sie oval machen - von 12 bis 14 g. Sie haben eine hellgrüne Farbe und eine durchscheinende Haut mit einer braunen Tönung.

Die Frucht hat einen süßen und zarten Geschmack. "Weißes CoKl" verträgt Fröste bis -24 Grad und hat zudem ein starkes Immunsystem. Aber diese Art kann sich nicht mit Dürreresistenz rühmen.

2. Eine frühe bulgarische Sorte "Pleven Stall„Auch zur Selbstbestäubung fähig. Nicht sehr dichte Trauben wiegen 0,5 bis 1 kg, das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt etwa 8 g Das saftige Fruchtfleisch hat einen sehr süßen Geschmack (Zuckergehalt - 20%) und ein angenehmes Aroma.

Von jedem Busch können im Durchschnitt etwa 0,6 Zentner der Ernte und 140 Zentner von einem Hektar gesammelt werden.Die Sorte zeichnet sich durch eine hohe Überlebensrate der Sämlinge (9 von 10 jungen Pflanzen nach dem Umpflanzen erfolgreich) aus, die Fähigkeit, bei Frösten bis zu -25 Grad sicher zu überwintern.

Weitere Vorteile sind eine starke Immunität, keine Neigung zu Erbsen. Unter den Mängeln ist die Anfälligkeit der Sorte für einige Arten von Krankheiten zu erwähnen.

3. Weiße Rebsorte "Genuss»ist bekannt für seine voluminösen, konischen Pinsel mit einem Gewicht von bis zu 2 kg. Die Trauben dieser Sorte reifen innerhalb von 3 Monaten, was eine Zuordnung zu den frühen Sorten erlaubt.

Saftige, dichte, ovale Beeren sind mit einer zarten Schale überzogen, die inzwischen den Transport unbeschadet übersteht. Von 1 Hektar Anpflanzung dieser Sorte können bis zu 140 Zentner der Ernte geerntet werden.

Die Vorteile der Sorte „Delight“ sind neben großen Erntemengen die hohe Frost- und Krankheitsresistenz. Als Schwachstellen gelten die durchschnittliche Bewurzelungsrate von Stecklingen sowie die Anfälligkeit für den Angriff der Traubenblattlaus - Reblaus.

4. Hybride weiße Rebsorte "Weißes Wunder"Wird manchmal unter dem Namen "Song" gefunden. Diese Sorte ist bei russischen und ukrainischen Gärtnern sehr beliebt, da sie sich durch ihre Fähigkeit auszeichnet, Temperaturabfälle im Winter auf - 25 Grad ohne Schutz zu überstehen.

"White Miracle" reift früh genug - in weniger als 4 Monaten. Niedrige Traubenbüsche produzieren lose Trauben mit einem Gewicht von bis zu 0,9 kg, die aus großen, sehr süßen Beeren mit nur 2 Samen gebildet werden.

Wenn sie reifen, können sie lange am Rebstock verbleiben. Diese Sorte ist nicht anfällig für Volkskrankheiten.

5. Eine frühe weiße Rebsorte "Tuzlovsky Riese"Den Namen hat er nicht ohne Grund: Das Gewicht seiner nicht sehr dichten Hände beträgt durchschnittlich 0,7 kg, kann aber 1,5 kg erreichen. Das Gewicht der abgerundeten Früchte, die mit einer wachsartigen Blüte bedeckt sind, beträgt durchschnittlich 7-10 g.

Ihr saftiges Fruchtfleisch zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack und ein helles Aroma aus. Die Schwäche des "Tuzlovsky-Riesen" ist seine Instabilität gegenüber Frost. Wenn die Temperatur auf -22 Grad sinkt, braucht es Isolierung und Schutz.

Andere bekannte kernlose Tafelsorten von weißen Trauben sind Valentina, Irinka, Olga, "Bazhena", "Elegant", "Pearl Sabo", "Beauty of the North" usw. Ein gemeinsames Merkmal der meisten Tafeltraubensorten ist ihre Genauigkeit in Bezug auf Anbaubedingungen und Pflegeverfahren.

Tisch kernlose weiße Trauben, Foto

Kernlose weiße Trauben sind sehr beliebt, weshalb in letzter Zeit immer mehr neue Sorten entwickelt werden. In der Regel handelt es sich um Tischsorten mit sehr süßen Früchten, da Züchter sie speziell für den Frischverzehr gezüchtet haben.

1. Zentralasiatische Sorte "Husain"Unter Hausgärtnern ist es besser unter dem Namen "Ladies Fingers" bekannt. Sie hat eine durchschnittliche Fruchtreifezeit und ist aufgrund des Vorhandenseins von bisexuellen Blütenständen zur Selbstbestäubung fähig.

Lose Trauben wiegen im Durchschnitt etwa 0,4 kg und bestehen aus ovalen Beeren, die mit einer hellblühenden Schale bedeckt sind, unter der sich ein sehr süßes und aromatisches Fruchtfleisch verbirgt.

Bei all ihren erstaunlichen Geschmackseigenschaften hat die Sorte "Damenfinger" eine Reihe von erheblichen Nachteilen. Es verträgt keine starken Fröste, längere Trockenperioden und hat auch fast keine Immunität gegen Krankheiten.

2. Eine weitere weithin bekannte Sorte weißer Tafeltrauben, die aus Zentralasien stammt, heißt "Kishmish Weiß«.

Sein süßer Geschmack und das Fehlen von Kernen machen ihn zu einem beliebten Leckerbissen. Ernährungswissenschaftler warnen jedoch vor den Gefahren eines übermäßigen Verzehrs von Früchten dieser Sorte in Lebensmitteln aufgrund des hohen Zuckeranteils in seiner Zusammensetzung.

Obwohl Weißer Kishmish als Tafelsorte gilt, wird er oft als Rohstoff für die Herstellung von Weinen und anderen Produkten verwendet.Die Sorte gehört zu den Zwischensaison- und selbstbefruchtenden Sorten weißer Trauben.

Sperrige Zylinderbürsten wiegen normalerweise 0,25 kg. Die Früchte sind normalerweise klein bis mittelgroß und haben ein duftendes, zartes Fruchtfleisch.

3. Weiße Rebsorte "Jahrhundert»Reift innerhalb von knapp 5 Monaten und bringt große Pinsel mit einem Gewicht von bis zu 2 kg. Ovale Früchte wiegen im Durchschnitt etwa 10 g und sind in verschiedenen Reifestadien gelb oder grün gefärbt.

Ihr ungewöhnlicher Geschmack hat einen Hauch von Teerose und Muskatnuss. Beeren sollten sofort nach der Vollreife gepflückt werden, da die Bürsten dazu neigen, schnell zu bröckeln. "Jahrhundert" verträgt starke Fröste bis -23 Grad.

Technische Varianten

Der Zweck des Anbaus technischer Sorten weißer Trauben besteht darin, diese als Rohstoffe für die Herstellung von Weinen, Säften, Essig und Konserven zu verwenden.

1. Rheinweiße Traube“Riesling„Gilt als eine der bekanntesten technischen Rebsorten und wird manchmal sogar als „König der Weinberge“ bezeichnet. Diese Sorte für die Zwischensaison bildet kleine Trauben mit einem Gewicht von etwa 0,1 kg, bestehend aus mittelgroßen Früchten mit einem Gewicht von bis zu 3 g, die die Form einer Kugel haben.

Trotz ihrer bescheidenen Größe enthalten sie viel Zucker (bis zu 22%) und haben ein helles Aroma. Aus den Beeren dieser weißen Rebsorte werden raffinierte Weine mit einem reichen exquisiten Bouquet gewonnen.

Der unprätentiöse "Riesling" ist resistent gegen starke Fröste (-26 Grad), aber anfällig für einige Pilzkrankheiten, zum Beispiel Mehltau.

2. Sorte technischer Weißweintrauben ungarischer Herkunft "Kristall"Reift innerhalb von 3 Monaten. Seine runden, etwa 0,2 kg schweren Trauben werden aus fast weißen Beeren gebildet.

Die unprätentiöse Art dieser Sorte hält starken Frösten stand und macht sie auch resistent gegen Krankheiten wie Graufäule. Zu den Schwachpunkten der Sorte Kristall zählen die Anfälligkeit für Mehltau, die Neigung zum Abwurf von Trauben und die Notwendigkeit einer kompetenten Beleuchtung.

3. Vielfalt“Sylvaner“, manchmal auch „Großer Riesling“ genannt, hat einen mitteleuropäischen Ursprung. Seine Reifezeit beträgt etwas weniger als 5 Monate. An den Büschen bilden sich ziemlich dichte Trauben mit einem Gewicht von 0,9 bis 1,1 kg.

Kleine Früchte ähneln deformierten Kugeln von blassgrüner Farbe, die mit braunen Flecken bedeckt sind. "Sylvaner" zeichnet sich durch eine geringe Anzahl von Samen (in der Regel sind es zwei) und eine große Ernte aus.

Aufgrund der durchschnittlichen Resistenz gegen Krankheiten müssen die Trauben dieser Sorte regelmäßig vorbeugend behandelt werden.

Andere beliebte technische Sorten weißer Trauben sind die kachetische Sorte "Rkatsiteli", die französische "Small Sauternes", besser bekannt als "Sauvignon", "Pinot White".

Der deutsche "Rivaner", auch "Müller-Thurgau" genannt, entstand durch Kreuzung zweier bekannter Sorten - "Riesling" und "Silvaner".

Wenn für Tafelsorten von weißen Trauben der bestimmende Indikator der Geschmack und das Aroma von Früchten ist und das Fehlen von Samen ihre Popularität erheblich erhöht, dann ist das Hauptmerkmal technischer Sorten eine reiche Ernte.